老坛酸菜面是很家常的面食，做法也多种多样。 把锅洗净，架在灶上，不用倒油，直接开火烧热。 然后把酸菜碎倒进去开始干炒。 这样做的目的是为了炒出酸菜中的水分，把酸菜的鲜香味儿给逼出来。 煸炒的时候，要不停的翻动，避免酸菜糊掉。 等酸菜炒干之后盛出。 把锅洗净之后重新开火，倒入食用油，等油热之后把切好的肉末倒进去煸炒。 炒出油脂的时候倒入炒干的酸菜，让酸菜尽可能的吸收锅里的油脂，然后加入生抽老抽食盐胡椒粉调味儿。 接着倒入清水，烧开。 酸菜经过炒制，会让汤汁变得金黄，做酸菜鱼所谓的金汤，来源正是如此。 烧开之后，徐拙尝了一下味道，加了点蚝油，撒了点葱花，然后关火放在一边备用。 接着，他在汤锅中加满水，放在灶上开始烧。 同时把醒好的面团拿出来，开始做手擀面。 面条做好之后，锅里的水也开了。 徐拙把面条下进去，快煮好的时候丢进去一把青菜，然后捞出。 先过一下凉水，然后分别盛入碗中，把之前做好的酸菜肉末卤浇上去，一碗热气腾腾的老坛酸菜面就做好了。 这种家庭做法很简单，也可以直接把肉末和酸菜炒成干臊子，然后拌着煮好的面吃。 家常做法嘛，没有正宗与否，只要好吃就行。 这会儿已经有顾客陆续来到挑选泡菜了，姚美香美滋滋的端着徐拙给她送来的老坛酸菜面，一边吃还一边炫耀。 “哎哟，这面做得真巴适，真不愧是我干儿子做得，好吃！” 屋子里，孙盼盼把dv的摄像头对准李浩，拍他吃老坛酸菜面的。 刚刚徐拙做的步骤，她已经拍摄完毕，因为厨房太小，一些细节方面没拍摄清楚，所以她决定让大胃哥再次出镜，免得视频太短让粉丝不满。 做法不够，吃播来凑。 这已经彻成了行业习惯。 李浩找了个小盆，把剩下的面条和酸菜肉末全都被他盛了进去。 这会儿他捧着小盆，吃得不亦可乎。 之前他出镜的时候，多少还说一两句骚话。 但是今天他实在是太饿了，一句话都没说，甚至连镜头都没看，直接捧着盆就开吃。 于可可在旁边提醒了一句：“别光顾着吃，说词儿啊。” 李浩头也不抬：“不说，下次吧，饿死我了……” 徐拙做的老坛酸菜面确实好吃，他手擀面级别高，加上姚美香做的酸菜味道也很好，跟肉末一炒，味道绝对不差。 而且吃的时候再来两勺姚美香自己做的辣椒酱，那又酸又辣偏偏又鲜美无比的味道，简直能让人忘掉一切。 吃完面之后，再咕咚咕咚把酸菜汤汁喝完，酸辣的汤汁能够发汗，在这闷热的清晨，让人瞬间浑身通透，好不畅快。 吃饱喝足，徐拙把碗筷洗刷干净，和李浩一起帮着姚美香卖泡菜。 而于可可则是和孙盼盼一道，开始剪辑视频。 中午ｍ.ｂOWuＣｈｉｎa.cｏm