好奇问：“你这是干嘛？” “这样可以让桶里的水流快速停下来。” 李逸示意：“帮我按着。” “哦。” 吴垒赶忙伸手，帮他按住了勺柄。 李逸回身来到案台前，拿过盐卤瓶，又往碗里倒了一些，然后再次加入温水搅匀。 端着碗回到桶前，他看了眼已经不再涌动的豆浆，点头示意：“好了，拿起来吧。” 吴垒闻言，小心的把木勺拿了起来。 李逸将碗中的盐卤再次倒进了木桶里。 “怎么又加一次？”吴垒不解。 李逸从他手中拿过木勺，轻轻用勺背推着豆浆表面转了两圈，口中解释：“盐卤的反应速度快，如果一次性加太多，豆腐就变硬了，味道也会微微发苦，所以得分三次加，点三次卤。” 说着，他回头看向吴垒，笑道：“这就是卤水点豆腐的秘诀，知道这招，你要是穿越回古代，就饿不死了，开个豆腐作坊也能养活自己。” “学到了。” 吴垒兴致勃勃：“现在就等穿越了。” 直播间观众闻言，也纷纷发言凑热闹。 “我会做肥皂，有穿越名额分我一个。” “本人资深历史文爱好者，会提纯盐，会做肥皂，玻璃，还会配制火药，诚邀兄弟108人，一起穿越回古代建功立业，想去的报名。” “大佬求带！” “＋1” “＋1” 说笑间，李逸已经点好了第二次卤，拿过盖子盖在了桶口上。 三分钟后，他揭开盖子，桶里的豆浆已经开始分离了，表面析出了一层薄薄的水来。 这时，李逸将已经配好的盐卤水，第三次加进了桶里。 跟着，他就拿起了木勺，插进了豆浆表面大约半勺的深度，轻轻搅拌了起来。 大约二三十秒过后，豆浆里就已经开始有凝固的迹象了。 再次加盖，五分钟过后，李逸再次开盖，桶里的豆浆已经变成了淡黄色，里面有一团一团凝结的膏状物漂浮在其中。 而这，就是豆腐的原始形态了。 “把模具拿来。” 在李逸的吩咐下，吴垒抱来了几块用木板做成的方形模具。 在模具上垫了一层细纱布，李逸就用木勺舀起半凝固的豆腐水，倒进了模具里。 淡黄色的水被过滤了出来，微黄色的膏状物则留在了纱布上。 “这水别浪费了。” 李逸把过滤出来的水都倒进了一个大盆里：“这水是酸性的，可以重复用来点浆，做出来的豆腐，就是酸浆豆腐。” 用酸浆豆腐做的珍珠翡翠白玉汤，才是最正宗，也是效果最好的。 把纱布和模具的木板盖子盖好，李逸让吴垒拎了半桶水过来，压在了模具上。 “逸哥，得等多久啊？” 吴垒他们已经迫不及待了。 “压成型差不多半个小时吧！” 李逸随口解释：“豆腐越压越硬，越压越干。” 说着，他就拿过了另一个模具：“来吧！继续，这一格做豆腐干。” “哦，来了。” 吴垒活动了下肩膀，走了过来。 “你去歇一会儿。” 李逸抬手指了下凳子，示意他去休息。 吴垒忙活了一上午，又是磨豆腐，又是拿东西的，的确比较辛苦。 使唤大牲口也得劳逸结合。 于是，李逸冲刘艺菲和赵金麦招呼：“两位女侠，来吧？” 刘艺菲拍了一堆武侠剧，顺口就接过了话头，一抱拳：“都是江湖武林同道，既然李少侠相求，我们姐妹二人自当鼎力相助。” 说着，她冲赵金麦一挤眼：“师妹，帮忙。” “呃……哦。” 赵金麦有点跟不上她和李逸的脑回路，愣了下才应了声，跟了上来。 刘艺菲笑呵呵的上前，帮李逸垫着纱布，一边笑问：“不知李少侠知不知道一道名菜，叫做二十四桥明月夜？”m.ｂｏwＵcHＩｎA.ＣOM