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第66节


的餐单上的,结算起来很方便。

    余清泽觉得这形式很好。不过这里的纸张都蛮贵的,倒是可以弄个小竹牌或者小木牌,标上价格,到时候客人取餐的时候就把标牌放到餐盘里,结算就按照木牌子上的价格来算,完了小木牌又给回到小二手上循环使用……

    哎呀,好多事,怕到时候遗漏了,余清泽干脆锁了门,到小吃摊拿了给家宝记账用的笔墨,又去买了个小本子,然后又回到铺子里开始边想事情边记录下来。

    此后,除了中午小吃摊生意最忙的那一个时辰,余清泽回去帮了忙,其他时间,他都泡在铺子里想事情了。

    下午,他还想到一件事,又急忙跑去赵府,请赵管家帮忙问了下铺子的东家,屋子里能不能砌灶。

    因为他们的东西都是蒸的,不会在大厅里烧柴弄黑天花板,而且东家估计也看在赵老太爷的面子上,就准了。

    获得了准许,余清泽放心了。

    晚上回去,吃完饭后,他就将想法跟常爷爷和乐哥儿他们说了,还把自己画的铺子的规划图给弄了出来给他们看,一一跟他们说自己的想法,到时候这里怎么弄,那里怎么弄,等等。

    说完了,余清泽问几人:“爷爷,乐哥儿,你们觉得怎么样?”

    常爷爷和常乐两兄弟都震惊地看着他。

    店子还能这么开?都不用小二去点单了,直接让客人自己往那边去取餐,然后取完餐就直接结账了?

    等他们震惊过后,又仔细地琢磨了好一会儿,又觉得,如果这形式真能成的话,那还真的很方便,起码他们都不用亲自点单上菜了!

    常爷爷想了想,问道:“万一有客人趁乱直接不结账就到这边吃起来了呢?”常爷爷手指指了下就餐的区域。

    余清泽点着那个收银的地方,道:“爷爷,您看,大门是差不多对着厨房门的,咱们就把这收银的柜台直接安置在厨房门口的右手边,到时候他们取餐完了,都得经过这里然后到就餐区,有人没结账,小二到时候就提醒一句就行了。那么多人看着,客人也不会厚着脸皮不结账。就算他先吃了,到时候咱们的人机灵点,再去提醒他就是了。”

    “唔,可以。”常爷爷点点头,说道:“很新奇。”

    余清泽笑,然后看到乐哥儿一直盯着图纸看,他就问道:“乐哥儿,你想到什么问题了吗?”

    常乐抬头,比划道:那咱们是不是得多招几个帮工?取餐这里要人,放木牌子这里要人,收钱也要人,厨房里也必须有人,加起来最少得五六个人。

    余清泽笑着点头,道:“对,至少得再找四个人,还得是机灵点反应快手脚麻利的,专门负责招呼客人。两个负责取餐区和放木牌,还得两个收拾桌子和洗碗;另外,厨房里要两个人,还要一个收钱,最后一个就可以灵活点,哪里忙随时到哪里帮忙都可以。到时候收钱,我和家宝可以轮换着来。”

    常爷爷点头道:“这个方法可以。只是找的人还得教会他们认字才行,起码会认数字。”

    余清泽点头,道:“对,几个数字应该还是比较好记的。而且,我们可以把价格一样的点心尽量挨在一起放,在前面写上价格牌子,到时候对着放木牌就可以了。”

    闻言,常爷爷和常乐都觉得可以,没多大问题了。实在是他们也没开过店,更没见过这样开店的,也想不到其他的问题了。不过他们都相信余清泽的决定,他说怎么做,他们配合就可以了。

    余清泽想了下,然后又道:“爷爷,我想请畅哥儿他阿么来厨房负责做点心,不知道他们同意不同意,毕竟家里的活儿也多。”

    “明天我去问问。”常爷爷又问道:“那其他三个人呢?继续请村里的还是到城里去找?”

    余清泽想了想,说道:“请村里的人也可以,他们主要是负责外面的,不碍事,只要听话守规矩,够机灵够勤快就可以。厨房有我和乐哥儿,如果畅哥儿他阿么愿意来,那就加上畅哥儿他阿么,如果畅哥儿他阿么来不了,忙不过来的时候就让畅哥儿到厨房做点心,也没问题。”

    “行。是要哥儿还是汉子,还有没有什么别的要求?”常爷爷问道。

    余清泽道:“哥儿和汉子M.BowuChINa.com
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