赵管家见他收下了钥匙,这才笑眯眯道:“这样就对了。” “赵管家,也谢谢您了。”余清泽诚恳地道谢。 赵管家摆手道:“不用客气,你上次啊,也等于是帮了我一次,不然搞砸了寿宴,我可也不好过啊。” 余清泽就笑,道:“就是赶巧。” 赵管家哈哈笑起来,非常欣赏余清泽这人,然后他又从怀里拿出租契递给余清泽,说道:“这是租契,从昨天开始,此后一年内的租金都是九两银子一个月。往后若是你还继续做的,就继续续约,到时候租金就再谈,不过你放心,最多也就是按照市价来算,他不会多收你的。” 余清泽接过租契,点头道谢:“行。多谢赵管家,还望代我谢谢贵府赵老太爷。” “好,我会转达的。”赵管家一口答应了。 两人又就铺子的事情聊了一会儿,便告别了。 如此,店铺的事情算是定了下来。 回到摊子上,余清泽就将这个好消息告诉了常乐他们几个。 几人也是非常高兴。 特别是常乐,一直笑呵呵地,有了店铺,那离他跟余大哥成亲的日子就又进了一步! 晚上,余清泽亲自下厨,做了一桌好菜,为了租到店铺的事好好地庆祝了一翻。 第二天,余清泽特别拿了几盒点心到赵府道谢了。 随后,他就拿着钥匙就到铺子里好好地看了一翻。 原本他是想租个小点的铺面,弄弄凉面凉皮、关东煮、铁板烧什么的小吃,到时候再慢慢教乐哥儿他们炒菜,到时候再开小饭馆。 不过,现在这个铺子比之前预料的要大了不少,如果按照之前的计划,就有些可惜了;可是如果开小饭馆,乐哥儿炒菜的水平还不能完全应付,就他一个人炒菜也肯定是忙不过来的,这也行不通。 该怎么安排,做些什么好呢? 他在铺子里走来走去,大厅、厨房、后院、休息室、储藏室里转了好几个来回,忽然脑袋里就灵光一闪,想到了一个好主意! 对,就那么做! 第58章 铺子构想 余清泽想到的是什么呢? 他想到的是粤式早茶。 烧麦、水饺、煎饺、肉包、香芋包、豆沙包、花卷、豆沙卷、糯米鸡、糯米团子、凤爪、糯米排骨,加点爽口的小菜,凉拌木耳、凉拌海带丝海蜇丝之类的…… 再加上关东煮,凉面凉皮,来几款粥,还可以增加点炒饭、炒河粉,嗯,面条就算了,不跟刘记抢生意了。 然后,再来几样甜点。 品种丰富选择多,各种口味都有,以后还能随时增加或者减少点心,像莲蓉包、蟹黄包等,简直完美。 各种美味的点心,再配点茶水,采用半自助形式,可以充分地利用这个店铺空间。 客人进门自己选餐,选好就可以吃,上菜不用等待,先结账后吃,吃完就可以走,对于赶时间的人来说,节省时间;对于不赶时间的人来说,还可以坐着慢慢品尝美味,也是一种享受了。 而且,这种新的经营形式,说不定也能吸引人们的眼球。 还有最重要的一点,点心的培训,比起炒菜要容易得多。余清泽发现,相对于炒菜,乐哥儿对点心似乎学得更快,在平常他们的早餐中,余清泽就已经教过乐哥儿很多种点心,乐哥儿都会做了。 另外,畅哥儿和家宝经过赵府那一次,也会三种了。到时候,如果能请畅哥儿他爹和他阿么也到小店做工,那就更好了,不过他们俩大概只能来一个,毕竟地里田里的活还是要有人做的。 越想越觉得可行,余清泽兴奋地开始规划起铺子空间来。 首先,铺子进门的右手边这三四米的空间布置成取餐区,点心都在厨房蒸好后,然后放到这里,那么这里就要弄两条可以带炉子的长灶台,到时候冬天到了可以给食物保温,这就要请人来砌灶。嗯,灶台还得好好规划好功能区。 其次,还得定制桌椅,买厨房用具。 然后,结算问题。 前世那些早茶店里,有些是用小圆章将相应的价格盖在客人M.bOWUchina.com