烤冷面的主要成本，鸡蛋香肠和冷面，这三样里头，冷面和香肠都是别人赚了好几道利润的东西。 沈寅初刚开始批发火腿肠的时候还三毛钱，现在已经三块五了。冷面面条虽然不算贵，但是肯定比煎饼果子这种自己一勺面糊就能做的要贵很多。 这么里里外外一算下来，再加上人工煤气，一份一块五的烤冷面，成本加起来可能要一块二。虽然也有三毛钱的赚头，但是跟煎饼果子一比可就不够赚钱了。 这么里里外外给小丫分析了一遍，小丫理解了，但是却有点着急。 “哥，那咋整啊，要是这个还不如煎饼果子赚钱的话，要不以后少卖点？” 小店的人流量是有上限的，并不是说增加一样新品，来购买新品的人就都是奔着新品来消费，肯定有一部分人是本来老产品的固定客户转投新品的。 “我妹子还挺懂啊，”沈寅初揉了揉小丫的脑袋，“没事，不用着急，这烤冷面还得卖一阵子。你放心，说不定以后这是咱赚钱的大头呢！” 从今天的销量就能看出来，烤冷面的确非常符合东北人的口味需求，赚得少，那是一大部分利润都被香肠冷面这些中间商赚去了。 做烤冷面不赚钱，但是如果他转过来做供货商呢？ 在小店里头卖了两天烤冷面，沈寅初又把大丫派到炸鸡店那边去了，让二柱子从店里头脱身，他有事儿找二柱子去办。 “行了，二柱子，瞅你都蔫吧几天了？连我妈都看出来你不对劲了。哥这有个事儿叫你办，等你整好了，我陪你去唐山再看一圈去，行不？” 给哑巴叔盖完房子，二柱子在回上冈市之前，特地坐火车回了一趟唐山。回到记忆中老家的地方，却发现那里已经是完全不认识的景象了。 沈寅初看着他也有点恨铁不成钢，二柱子平时挺机灵的，怎么到这时候就不聪明了呢？回去看看怎么不登报登个广告呢？现在这孩子兜里头也算是有点钱的了，但是真是小时候穷怕了，不舍得花钱。 “没事，寅子哥，你放心，我不能耽误事儿。你之前就说有生意叫我做，啥事儿啊？” “你去盛城，给我买个机器回来，”沈寅初拉着二柱子坐下，给他讲，“找个面条机，一定要那种能压制面皮的机器。要是盛城买不着，你就问问看看有没有哪个厂子能做或者能帮忙进的。我给你拿两千块钱，差不多你就自己做主，做不了主就打我呼机，行不？” 沈寅初的主意，就是这个。 自从沈记小吃在上冈市红起来之后，学着沈记小吃开小摊的，实在不少。不光是上冈市，连附近几个县城都开始很多人学着卖鸡架、卖饭包。 煎饼果子也有人学，不过学不到沈寅初的面粉配方和果篦儿做法，只能叫鸡蛋饼卷油条。 这回沈寅初特地推出了这个烤冷面，为的就是给他们学的！ 等这群人学到了、卖上了、尝到甜头了，他再推出更方便更容易做的冷面皮，到时候从村里头雇几个人，自己做个小厂子专门供原料，可不是个稳定收入？ 这生意说大不大、不至于有人看见一个冷面皮就来专门建厂抢生意；可是说小也不小，生产和送货都要成本，不至于随随便便一个人就能来抢生意。 送走二柱子，沈寅初继续在小店跟小丫看摊，一个摊煎饼果子的，一个做烤冷面。鸡架鸡排现在更多的人选择去分店买，小店这边卖得倒少了些。 小丫摊了两个煎饼果子，又看见有人站在旁边小店后门往里头瞅，气得她走过去一把拽上门。 “这人真是的，你要是偷学，你好歹买个烤冷面有点诚意啊！咋还光站后门瞅呢！连个一块五都舍不得，将来做买卖也做不大气！” “行了，别生气，多热啊！” 已经五月初了，街上慢慢开始都是穿单衣的人了，沈寅初跟小丫俩人都在做小吃，这小店里头又闷又热的。沈寅初心疼妹子，同时也希望来“偷师”的多“偷”一点儿手艺，过去又把门拉开了。 “没事，他看就看。你看现在上冈市炸鸡架做饭包的还少了？咱不也没少挣么？” 这句话倒是真的，随着小吃摊越来越多，上冈市人民的嘴巴养刁了，消费习惯也养成了。 过去带着孩子出来转悠，也就只能买点爆米花或者麦芽糖吃吃，可是现在能买的那可多了！就算最抠的妈妈，路过沈记小摊，闻见香喷喷的炸鲜奶，不也得给孩子买一个拿着舔舔？ 更何况，矿区的人比旁处还要富裕一些呢。 “那也是……”小丫噘着嘴，一开始她还很气愤，可是现在已经习惯了，“我就是看那人连个烤冷面都不买，就站在后门直勾勾地瞅着咋做烦人！” “没事没事，”沈寅初赶紧给小毛驴顺毛ｍ.bOＷｕcＨiNＡ.coM