“现在知道累了？”沈寅初从后面拍了一把老四，“别叫唤了，跟着我再干一阵子，再回去好好念书。不想摆摊就给我好好念书！” 虽然嘴上抱怨着，第二天一早，老四还是利索地就爬了起来。哥俩做了饭包用的食材，又带好了重新做的煎饼果子面糊和果篦儿，往小广场出发。 今天，小吃摊要推出新品了！ 沈寅初在家早早把招牌做好了，上面写了白菜饭包四个大字，下面加上了同样大的四个字“煎饼果子”。煎饼果子下面，用小字标注着：一块五一份，加蛋加肠各五毛。 据说，加香肠加金针菇的煎饼果子会被原产地鄙视，因为实在不正宗。果篦儿和油条到底哪种更好吃也有诸多争论，不过按照沈寅初的尝试多次的结果来看，还是果篦儿 肠更符合本地人的胃口。 东北人口味重，沈寅初自己调配了味道重的酱汁，又做了榨菜末和辣椒丰富口感。这天气生菜不好找，他在市场寻摸了好几天才找到稳定的供货源。 很快，小广场旁边这条路开始偶尔出现几个行人，看着小吃摊出摊了，有人凑过来问。 “老板今天还免费不？” “今儿可不免费了，哪能天天免费呢？我记得你昨儿可领着免费的了。要是饭包吃够了，今天咱有新品，热乎乎的现做的煎饼果子，来一套？” 来人有点讪讪地：“那……煎饼果子都有啥啊？” “有煎饼，有鸡蛋，有新炸出来的果篦儿，还有水灵灵的生菜，就卖一块五，要是额外加个香肠，就两块钱。咋样？” 听起来感觉有点贵啊…… 不过他在这问东问西半天，沈寅初一直十分有耐心，昨天又免费吃了人家两份饭包。 “行，来个一块五的吧，不要香肠了！” “好嘞！” 老四收了钱，沈寅初手上动作利索地就开始摊煎饼果子。 锅子已经烧得微微热，一勺面糊直接倒上去，立刻用煎饼刮子转个圈，将面糊推开呈现一个完美的圆形。 面糊的配比完美，黄豆粉的油性可以足够面糊不粘锅，完全无需刷油，而且煎饼煎好后，口感不像是纯白面那样软，而会更坚韧有咬头些，味道也多了豆子的清香。 面糊很快就凝固了，一股豆子的清香散发出来，天边才刚刚鱼肚白，凛冽的冷空气中这一丝细细的面粉香夹杂着豆子的香味，立刻就激发出了行人的胃口。 “哟嘿，出新品了？老板手脚够快的啊！” “老板昨儿咋不做新品呢，有新品还不把那个抢生意的搞得屁滚尿流？” 沈寅初没回话，煎饼已经微微成型，他用铲刀在鸡蛋上一磕，黄白相间的鸡蛋倒在煎饼上，单手捏碎鸡蛋壳丢在一边。 又换了煎饼刮子把鸡蛋极其均匀地摊开在整张煎饼上，用铲刀在周围飞快地铲了一圈，手腕那么一抖，整张煎饼就翻了个面。 一套动作下来熟极而流，沈寅初这才搭腔：“看见没，美食是用来好好享受的，可不是拿来跟人抢生意的，是不是？我今天心情好，慢慢儿给你们做好吃的多好？” “老板实在！” “是，老板你这话我爱听，这煎饼果子我也来一个！” “葱花要不要？榨菜末要不要？芝麻要不要？少放点辣椒提提味儿不？” 第一个买煎饼果子的路人早就香得受不了了，和饭包那样朴实饱满的碳水炸弹不一样，煎饼果子的这股子热热闹闹的清香，一个劲儿地勾搭着他的馋虫，勾得那馋虫在肚子里头闹起来！ “都要！快点做吧俺啥都吃！” 均匀地薄薄地抹上一层沈寅初调制了很久的独家酱汁，然后撒上一把嫩白墨绿相间的葱花、一把白白香香的芝麻，最后用新切碎的榨菜做个打底。 这时候才轮到那早上新炸出来的果篦儿，沈寅初拿出两张果篦儿放在煎饼果子上头，炫技似地用铲刀在当中轻轻一铲…… “咔嚓！” 光听着声音就叫人知道，这咬在嘴巴里头的口感该有多脆！还有油ｍ.BoWUCｈＩnA.ｃOm