那么煮出来的米饭，自然带着浓郁的鸡肉的香味。” “这想法太棒了！米饭的清香清甜，鸡油鸡汤会赋予这层干净味道浓郁的香味。” “鸡汤鸡油饭再配上最后的鸡……” “不知道有我们有没有试吃。” “肯定有，那么一大锅呢！” “我只需要饭就够了，白煮鸡我不感兴趣。” “等等，你看他们！” 两个人拿起了钩子，把文火慢炖中的鸡捞了出来，放入旁边不知道什么时候出现的冰水中。 冷热交替之下，哪怕看不见，所有人都能想象，这鸡皮和鸡肉在这一瞬间收缩之后产生的质变！ “这两个家伙……有点意思啊。” “你，去问问，等会儿我们能不能试吃。” 作者有话要说： 海南鸡饭现在要吃到正宗的可不容易了。 尤其是鸡油饭，点过好几次外卖，吃到的都是白米饭。 第90章 两道菜就够了 浸在冰水中的鸡依旧不是结束。 最后还捞出来，在一锅加了几十种香料白卤水中浸泡。 浸泡过后捞出， 再给鸡涂上一层黄黄的鸡油。 一只只三斤半的油亮鸡就这么摆在了案板上。 柔软润滑颜色黄得艳丽的鸡让看着就有垂涎三尺。 当一把巨大的菜刀顺着纹理一刀剁下的时候。 那轻轻晃动弹跳鸡皮和鸡肉更是从视觉上产生了美味的触动。 没吃到嘴里， 也能笃定的想象到鸡肉是何等的肥美， 鸡皮是如何滑软，还有那层一闪而过的， 在鸡肉和鸡皮之间迷之存在的啫喱。 所有嘉宾和评委全部把自己面前的虚拟屏幕放大再放大。 近距离贴近观察。 整个海南鸡制作的过程，不是没有人看向彭弈北。 那大大的方片刀，还有最后不知名的卤水。 都看起来像是这位的风格。 不过也不能因此就断定是彭弈北给了指点了。 毕竟现在只要是个厨师， 都在暗搓搓的模仿和学习。 别的不说， 彭弈北喜欢用的方片刀， 他们能保证，在场的家里绝对是人手一把。 用不习惯是一回事， 必须有是另一回事。 更何况， 的确挺好用的。 经过三重工序。 这道海南鸡饭还是没有完成。 两位厨师开始做酱料了。 第一种是普通老抽， 加了点葱和鸡油调配。 第二种， 生姜葱碾碎成姜葱蓉，加些许盐调味， 然后倒入了滚烫的芝麻油和鸡油。 芳香和辛辣一口气被激发出来， 绿绿白白的颜色也让人胃口大开。 就这样还有第三种酱料。 两种叫不出名字的辣椒， 外加蒜头打成蓉， 加上些许盐调味， 倒上了一种很酸的水果汁。再用鸡汤冲调。 第三种酱料红艳艳的，集合了酸辣鲜三种口味。 这时候看彭弈北的人就更多了。 辣这个东西，可是在他之前没有人搞出来的。 他们很想从彭弈北脸上看出点什么来。 是喜悦？震惊？亦或者……愤怒？ 最后一个自然是来自阳华他们的脑补。 彭弈北一直对外的形象就是恨不得你们所有人都学会做菜。
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