西瓜豆酱是个很有意思的食材。 没炒之前，闻起来有股霉味儿，还有黄豆那种特有的豆腥味儿。 至于酱香味儿和西瓜的味儿，完全闻不到。 而尝的话，除了浓重的咸味儿之外，其他味道也都很淡。 让人不禁怀疑，自己做的西瓜豆酱是不是坏掉了。 但是倒进锅里的一瞬间，香味儿顿时升腾而起。 酱香味、蒜香味、葱香味、辣香味…… 全都从锅里飘了出来。 而且随着酱开始在锅里沸腾，香味儿就显得越发浓郁。 这是打通了西瓜豆酱的任督二脉吗？ 锅里的酱要炒匀炒透，把生酱的味道彻底散发出来。 所以炒的时候，要用勺子不停的搅动。 其实说炒有点不对，因为现在锅里的油比炒菜放的要多一半，应该说炸酱更合适。 “真是太香了，好好闻。” 于可可站在一边，不住的赞叹着。 “这才刚开始，接下来味道会更香。” 说完，徐拙往锅里放了两勺白糖。 白糖有中和咸味增加鲜味的作用，而且会让味道变得更有层次感。 徐拙继续翻炒，等到西瓜豆酱和油已经融为一体，并且颜色变得非常红润的时候，就说明酱已经炸好，可以出锅。 他把锅里炒好的酱盛到一个小盆里，递给了旁边早已经跃跃欲试的于可可。 “端过去吃吧，吃的时候拿个碗从盆里盛出来一些，吃多少盛多少，别浪费了。” 徐拙把锅洗了一下，也离开厨房，去餐厅吃午饭。 建国送来了一保温箱馒头，另外还有店里熬的小米粥。 估计是担心光吃西瓜豆酱太单调，所以他还打包了几样卤菜和泡菜。 倒是挺用心的。 见徐拙过来，建国起身说道：“那你们吃，我先回去忙了，这会儿店里是高峰期，我不能老跑来偷懒，想吃啥菜微信上说一声就行了，我来给你们送。” 他刷分的目的已经达成，再留下或许会起反作用，所以东西送过来，再打个招呼就走是明智的选择。 徐拙也没挽留：“那行，那我送你。” 到了门口，建国看着徐拙问道：“事儿啥时候过去啊？” “我也不知道，崔哥捣了人家的地沟油加工窝点，想来他们是要做点什么的，你在店里多操点心，别被人抓到什么举报的把柄。” 建国答应一声，出门走了。 餐饮行业想举报太容易了，一个卫生问题，就能让大多数饭店中招。 比如常见的餐具细菌检测，后厨卫生检测，以及洗菜池之类的细菌检测等。 这么一轮下来，再干净的饭店都能查出问题。 不过沈鹏飞不到迫不得已，应该不会用这种招数，因为他也是开饭店的。 假如他敢这么针对四方酒楼的话，徐拙马上在附近找一家沈记美食连锁店，进去随便吃点东西后假装食物中毒。 就凭徐拙在微博上的名气，他这操作对沈家的打击绝对是非常巨大的。 要是徐拙再煽动一下微博上的粉丝，号召他们给沈记美食连锁打差评啥的M.ＢowＵＣHｉnａ.CｏM