了糖葫芦开始蘸糖稀,蘸好后快速往案板上一摔,‘啪——’地一声,就能把糖稀摔出一个平面来。 这举动吓了炎烁一跳,秦无双冲他笑了笑:“别怕,正常操作。” 接下来,炎烁就听见‘啪——’‘啪——’声不绝于耳。 还……挺有意思的。 “你要不要来试试?很好玩的。解压。”秦无双还剩下两串糖葫芦,示意炎烁来做。 炎烁便依言起身,学着她刚才的样子做完最后两个。 做的还不错。 剩下的糖,秦无双也没浪费,盛出来备用,等会炒栗子的时候还能用。 正好栗子浸泡得时间足够了,她捞出来放到太阳底下晾晒。 “来,先尝一根冰糖葫芦。”秦无双选了一根最饱满糖最多的递给炎烁,“这么吃就不会觉得酸了。” 炎烁狐疑接过,轻轻咬下一颗裹了糖的山楂,一口下去,山楂的酸和糖的甜一起在口中弥漫开来,冲刷了他的味蕾。 比糖人的黏度低,比山里红的酸度也低,很爽口的味道。 “好吃吗?”秦无双笑盈盈问他。 炎烁点点头:“好吃。”他又咬下一颗来,腮帮子鼓起一小块,可可爱爱的。 “好吃就行。”秦无双也拿了一根咬下一颗开吃。 等栗子晾干、吃糖葫芦的过程中,秦无双也琢磨好了午饭做什么——板栗烧鸡。 买回来的鸡是活鸡,要先杀鸡放血,秦无双拿着刀看着远处被她暂时安置在鸡圈里的活鸡比划了半天,也下不去手。 “元舒,你能把那只鸡弄晕吗?”秦无双求助炎烁。 炎烁有求必应:“没问题。”他捡起一颗小石子,放在指尖弹射出去,就打中了鸡的脖颈,那鸡瘫软在地,失去知觉。 秦无双:“……”厉害! 她面对晕倒的鸡就好下手了。 处理鸡的时候,她请炎烁帮她剥了十几颗生栗子。 处理好鸡肉后,她开始做板栗鸡。 先把板栗煮熟,捞出来,放油翻炒一下,再捞出来,放橘子皮、葱姜之类的调味料,因炎烁伤没好,她就没放辛辣味的茱萸。这些调味料翻炒出味道来之后,加入鸡肉翻炒,炒至金黄后,加少许盐,再放入板栗,两样混合翻炒差不多之后加水,大火熬制。 这边做着板栗鸡,另外一个锅就可以做糖炒栗子了。 刚才晾晒的板栗已经被阳光晒干、水汽蒸发完毕,她把这个锅弄干净,放入盐和板栗。 “火用中火。”秦无双看了一眼灶膛,“嗯,对,就这样刚好。”她用木铲不断翻炒着,使栗子受热均匀,很快就有香味传出来。 粗盐的盐粒开始挂在栗子壳上,秦无双继续翻炒,待盐粒落下去后,她往锅里加了刚才蘸糖葫芦剩的糖,并加快翻炒速度,免得糖化了粘锅。 糖变焦糖后,糖炒栗子就差不多了,香味更加浓郁,她很喜欢栗子的香气,容易让她想起现代下班路上路过小吃街的人间烟火气息。 人群熙熙攘攘、世人匆匆忙忙、虽然不过是图碎银几两,但却会在烟火气息里找到前行的光芒。 都说如果累了倦了没什么心气了,可以去菜市场转转,或者去超市转转,甚至……去医院转转。 转了这三个地方,心中就会重新燃起对生活的热爱。 秦无双不动声色地看了一眼静静烧火的炎烁,她能判断出炎烁的情绪已经趋于稳定,甚至已经藏匿了方才的逃避心理。 锅中的栗子爆开更大的口子,里面的栗子肉金黄诱人,外面的栗子皮也圆润有光泽,秦无双捞出两个放在灶台上:“元舒,尝尝看熟了没有。” 炎烁盯着那两个开口笑的栗子,默默想道,原来这就是糖炒栗子,看起来就好吃。 他伸手去拿,秦无双嘱托他:“小心烫。” “嗯。”炎烁拿起一个吹了吹,吹凉后剥开,自己尝了一个,另一个剥好放在掌心递给秦无双:“你也尝尝。果然很好吃。” 香甜软糯,非常可口。 秦无双从他掌心拈起那颗扔到嘴里:“嗯,火候可以了,把火转到旁边的灶膛吧。” “好。”炎烁依言照做。 秦无双则把糖炒栗子翻炒了最后几下,盖上锅盖焖了一会儿,使焦糖气均匀沾染所有栗子,然后才捞栗子出锅。 这边晾着糖炒栗子,那边的板栗烧鸡也差不多可以了,她掀开锅盖看了看,果然,鸡肉香气和板栗香气融为一体又各有特点,非常勾人食欲。 汤汁也黏稠,有鸡汤有板栗碎肉,配着米饭吃最好了。 既如此,中午就蒸一锅米饭当主食好了。 秦无双淘米后先煮后蒸。 在蒸着米饭的时候,她洗净了手,把糖葫芦和糖炒栗子分出三份来,一份自家留,一份给表姑家,一份给杨村长家。M.BowuCHInA.com