还没吃，此菜构思之巧已让见多识广的皇帝啧啧称奇。若此菜用的是琼脂或米浆为底，不是不能做出相似的效果，但皇帝一看便知，这汤面凝厚软绵，不像是琼脂米浆为底汤。 不及多想，丽妃已盛起白色的那一面汤，并那一颗乌丸递给了皇帝。 皇帝的好奇心已到了极点，等试菜太监吃完，用金羹舀起汤汁放入口中，顿时一愣：这汤汁甜滑如膏，而且甜中微有些咸意，果然是他喜欢的口味。 皇帝可以肯定，这不是他吃过的任何一种食材！ 再舀起那枚黑丸，只嚼两下，皇帝已尝出味道：“这是用桑耳包着芋泥，豆腐，还有澄米粉，不错，汤味甘香，汤料也有巧思！只是这汤是用什么做的？” 丽妃笑而不答，指指另一只碗：“陛下再尝尝这个。” 这一次，皇帝却尝出了汤底：“加了火腿高汤熬煮的莼菜汤，唔，这白丸是什么？吃着像鱼？鱼肉有这么筋道吗？” 而一旁的三皇子看到一连两碗汤，自己一碗都没吃到，顿时急得直扯皇帝的袖子：“父皇，父皇！” 皇帝揉揉儿子胖乎乎的小脑瓜，哈哈一笑，亲自舀起一勺白汤喂给他：“来，我儿也尝尝这阴阳鱼汤。” 丽妃顿时笑容如花：“多谢陛下为此汤赐名！” 皇帝这么喜欢这碗汤，想来以后会经常点来食用。每一次皇帝点菜，必然会想到，此菜首创于她丽妃宫中，由她亲自呈上，并被圣上喜爱！ …… 皇帝大赞此汤的时候，吴桂花正在听严御厨传授她揉面的技巧。严御厨最擅白案，因为三皇子以前最爱吃他做的鱼儿面，才将他拨到丽妃宫中来伺候。 而吴桂花教给他的这道莼菜鱼丸汤，其中关键的白汤要添上打发的奶油，这可不是一般人随便能琢磨出来的。严御厨深知，此菜若放到外面随意一家酒楼都可以成为镇店大菜，自己只是央求两下，这女子便毫不藏私地交了出来，自己怎么能不感念其恩，而对她有所回报呢？ 不错，刚刚得到皇帝赐名的阴阳鱼汤，它的清汤无甚出奇，但说穿了，它的白汤就是奶油蘑菇汤的变种——奶油莼菜鱼丸羹。 吴桂花以前吃的也没有这么复杂，她是知道皇帝的口味的，严御厨又催得这么急，她就想起了这道以前大闺女带她去京城大馆子里吃过的奶油莼菜鱼丸羹。 但是这菜她就是吃个新鲜，要不是严御厨求她，她还想不到这上头去。鱼丸她们村家家户户都会打，莼菜煮汤，更是不在话下，难的是奶油。 好在她那年给孙女用蒸锅蒸出一锅鸡蛋糕后，孙女对用中式锅碗做西式糕点产生了兴趣，在网上查了好多什么黄油奶酪奶油的做法，连带着吴桂花天天看都看会了。 但奶油味道偏厚，一般人吃两口就腻了，只是这一道菜端上去，怕也无法出彩。 严御厨不愧是能当御厨的人，他看到吴桂花打发的奶油，及试制出的成品，顿时想出了一个主意：能否把传统的莼菜羹与这奶油莼菜羹相合，做出更加精巧出色的菜品？ 吴桂花受他启发，想起太极阴阳鱼图案，由严御厨将奶油放在素碗中，捏出一个黑白边界，又放在冰桶中冻了半个时辰，待到奶油冻硬，将用牛奶熬制的白汤和火腿鸡汤熬制的清汤和鱼丸素丸分别倒下去，这碗阴阳太极汤果然成功制出。 除了要端上便要开始食用之外，这碗汤无论是摆盘，还是颜色搭配，甚至是味道，都是完美！ 严御厨尽管信心满满，但听见前面来人传话，说皇帝要见做菜人的时候，也不由得紧张失态：“陛下要见做汤的人，吴姑娘，不如你还是跟我一道去吧？” 第64章 吴桂花知道严御厨只是因为突然面圣而紧张，宽慰他两句, 自己留在后厨等消息。 大约是因为数月前那桩吃幼猪肉的官司已经被吓过一次, 离这具身体的丈夫这么近, 吴桂花心情还挺平静。她这次是想了又想，确定自己做的这道菜没有犯讳之处, 又有很大程度上会合乎皇帝的口味, 才敢让严御厨拿出来献给皇帝。 皇帝喜欢吃肥肉，物有相通，那么莼菜滑软如胶的口感应该也不会讨厌。何况这是皇帝的叔叔献上来的, 要不是对皇帝的口味有所了解，也不会巴巴只献这点野菜进宫。 先不说吴桂花对皇帝各种不靠谱的猜想, 她在后厨等了约有一刻钟，果然看见严御厨面有喜色地回来了。 一进门他先对吴m.ＢOwUChｉNa.cOM