“虽说包子就一定是十八道褶的？”容妤笑，手下动作不停，“至于样子么，你待会儿就知道了。” 众人心中的不解一直持续到包子出锅，看着顶部裂开三瓣跟花儿似的露出中间香气四溢叉烧馅的白胖包子，秀姑咽了咽口水，“好漂亮！” 作者有话要说：叶宸：我诈你的 殷玠：可我想揍你,,大家记得收藏 第45章 45、千层肉烧饼 容妤对做出来的成品也很满意, 叉烧包最特别的地方一是馅料, 用猪颈肉或五花肉做的叉烧，本身就已经十分好吃, 切碎再辅以酱汁做成肥瘦适中酱香浓郁的包子馅。二就是做出来的叉烧包得均匀裂开三道口，露出适当馅料, 开口不够或者太多都不合格。 “尝尝看味道怎么样。”容妤夹了一个包子放在碟子里, 让秀姑先尝尝。 秀姑也不推辞, 略吹了吹就往嘴里喂，雪白松软的包子皮浸了肉汁的，绵软咸香却不粘牙, 再吃一口裹着芡汁的叉烧馅, 香滑咸鲜，还带着一丝甜味，口味层次丰富, 连着皮一块儿吃则又是一种不同的风味。 “怎么样？”钱昭在旁边也问。 秀姑忙着吃包子腾不出嘴来回答，只不住的点头。 钱昭见她吃的香, 也忍不住拿了一个, 刚吃一口眼睛就亮了, “容掌柜, 这馅的滋味是怎么调的？好鲜呐，还有这包子皮, 在淮安城我还没吃过这种包子。”钱昭有些不大好意思，“我怕我捏不出这种包子形状。” “馅的做法有些麻烦，我会把方子留下来, 按着比例去调味道也差不离，至于这包子皮，”容妤笑了笑，“形状什么的都是次要，关键是把味道先要做好了，我待会儿教你，要是实在不会就干脆捏普通的形状也成。” “不行不行，就得要这个形。”秀姑摇头，“我看这叉烧包就得做成这样才好看。” “可我不会啊。”钱昭瞬间苦了脸。 “你不会那就我学，”秀姑不理他，“姐姐，你教教我，我比他学的快。” “你还不如我呢。”钱昭撇嘴，小声揭短，“你明明连厨房都没进过。” 秀姑脸一红，哼了一声，“那咱们就比比看，看谁学的快，要是我先学会你得叫我姐姐。” “胡说，你明明就是我妹。”钱昭想也不想驳回。 “你又不是没叫我姐，咱们小时候可是一人一天轮着来的呢。” “......” 没想到吃个包子自家弟妹就又能拌起嘴来，钱钧有些尴尬，“容掌柜别介意，他们两人胡闹惯了。” 双胞胎嘛打娘胎里起就长在一处，拌嘴打架什么的简直再正常不过，容妤表示十分能理 解，笑道，“令弟妹很有趣。” 妹妹活泼爽利，老二性子老实，做大哥的更是斯文腼腆，钱家这几兄妹倒是有些意思。 既然叉烧包得到了一致好评，那就干脆将叉烧包作为重振钱氏包子铺的先头军。 容妤耐心教授做这叉烧包要记住的几大要点，又细细将配方步骤给拆开讲了，在就地实操训练之后，容妤沉默了片刻，出主意，“你们有熟识的面点师傅么？可以请一个在店里帮着做。” 也不用争谁是哥哥谁是姐姐了，这两兄妹半斤八两都是个半吊子，短期速成法也有，但她没那个时间手把手的去教这些基本功，倒不如请个老师傅带着。 至于从前说的一月多教几种，在商量之后也都觉得贵精不贵多，日后慢慢来，毕竟就算是要拔苗助长也要看苗经不经得起拔啊。 看着自己做出来的四不像，秀姑脸颊微红，“店里从前倒是有个老师傅，我明天去问问，看能不能请他出山。” 容妤点头，“后厨还是得有经验的人镇场子，忙起来也不至于乱，只是要记住，秘方什么的得掌好了。” “这点容掌柜放心，可就指着这吃饭呢。”钱钧立马道。 一朝被蛇咬十年怕井绳，容妤笑了笑，秘方什么的早就在契款里都约好了，就算是二次售卖也得是在双方都同意的情况下，如果哪一方泄露，就得按十倍价赔偿，毕竟她是投资，不是做慈善。ｍ.BOＷｕｃHINＡ.ＣｏＭ