而且哪家工厂的大锅饭会好吃呢。都不好吃，不是缺油少盐，就是水煮盐拌，就如简书枚这种前世完全不敢嫌弃的人，偶尔都要出来吃个炒粉炒饭解一下馋呢。 所以，新菜一定要推出来，才能保留住这些大客户，并且还能再带来一些新的客户。 简书枚想到这些，就又想到了前世再过几年，就会大大流行的湘菜和东北菜。这两个菜系开的餐馆最多，其中湘菜是最能打的。开了一家又一家，后来还有不少是连锁店。真是遍地是火辣辣的湘菜，辣妹子呢。 究其原因，就是因为湘菜，不停的推出新菜式。而其中最出名的有一道剁辣椒鱼头，素菜当中有一个手撕包菜，都是简书枚很喜欢吃的菜。不止她喜欢，大多数进湘菜馆的客人，都会点这两道菜。 除非是不能吃辣的两广人士及江浙一带的人，其他地方的人，都会点这两个菜。甚至就算是这些不能吃辣的人，也会点个小辣的品尝品尝。 所以，她就把这两道菜说了出来。 听得张进波和管艳萍完全摸头不着脑，没有吃过，没有见过，也不知道这两个菜有什么好吃的。 “一个包菜而已，怎么炒还不是那个味啊？”管艳萍表示怀疑。 张进波也说：“大鱼头，我们一般煮汤，两广人爱喝鱼头豆腐清汤，其他地方的人喝个重口味点的，还能煮个火锅，你这个剁辣椒鱼头，真的有人爱吃吗？” “哎哟，试试不就行了啊。”简书枚总不能说这两道菜，再这两年，就能风靡大江南北，祖国上下了。 她还有些心虚呢，这两个菜应当是原创的新菜，被她这么抄了。结果，手撕包菜直接就被毙了，她都不用考虑了。 “那你自己凭空想出来的辣椒鱼头，你会做吗？”管艳萍又问。 “我试试吧。”简书枚还是蛮有信心的。 一来自从做了一道菜给朱组长吃过，她也时不时来做几个菜，除了原本的那些厨艺，又跟着张姐夫学了几手，现在她的厨艺还是得到了一些锻炼的，估计开个小餐馆都没多大的问题了。再加上，这两个菜，她前世吃的够多啊，知道的做法也多，甚至电视上都有出过教程呢，而且她也曾经动手做过，味道还挺不错的呢。 “行啊，希望你能做出来。”张进波和管艳萍都很期待的。 张姐夫听说这事儿，更是兴奋的不行。 “正好呢，我上月剁了些辣椒酱放着，正是吃的时候了。我马上去买个新鲜的大头鱼回来。” 剁辣椒酱，在家乡是农村家家户户都会做的，每年的夏天都家家户户都会剁几大坛子存着，吃一年的呢。 在这里，也买不到这种酱，大家伙说过了几次，张姐夫自己也馋了，就剁了两个小玻璃坛子放着，还没舍得拿出来吃呢。材料齐全，简书枚就开始动手了。 全部的人都来围观她做剁辣椒鱼头。 这道菜其实最重要的配料就是剁辣椒酱。 张姐夫把剁辣椒酱一倒进碗里，简书枚就知道自己这道菜能成功了。好香的剁辣椒酱啊，就是这个味儿。她不由的咽了一下口水，张进波和管艳萍也说：“这个酱味道好。” 这个鱼头的做法很简单，又是蒸的，其实很方便。 大家围观了不过半小时，这道菜就摆在大家伙面前了。 “闻着是很香的，但一个鱼头上面铺满了剁辣椒，总觉得不可能有多好吃啊。”张姐夫开始评论。 其他人也都点头，有些不敢下筷子，因为完全不知道有什么好吃的。一个大大的鱼头，但其实肉是没有多少的，又不是煮汤，还能喝汤。虽然大家都吃辣，但是也没有人会喝这么辣的汤啊。 简书枚却兴致勃勃，抄起筷子，就把鱼眼睛那块地方的嫩肉夹起来，再在火红的辣椒酱里沾了一下汤，放进嘴里品尝起来。 “恩，就是这个味啊。”她满足的眯了起眼睛，笑道：“快尝尝啊，我觉得很好吃啊。” 结果呢，品尝过后，大家都觉得这个菜好吃是好吃，但不叫卖。 为什么呢？因为肯花大价钱来吃这种菜的人少，可能一个月也卖不了几个。并且把鱼头卖掉了，鱼身子还不好卖。所以，在小餐馆推这道菜不太合适。 第60章 试新菜 简书枚没想到自己利用前世的经验, 做了弊，居然是这个结果。 她也只能暗笑，“人果然不能走捷径啊。” 人家原创的菜, m.bOWＵChINａ.cOm