话要说： 今天早点更新，晚上早睡啦（盖上小被被） —— 预收求收藏~ 主攻种田文《夫郎赘婿是天才国医》一句话简介：国医圣手穿成盲眼小村医后 主攻年代文《满级大佬重启1990》一句话简介：重生九零致富养家 文案在专栏，欢迎戳戳！ 第86章 一顿好吃的火锅, 汤底无疑是最重要的。 差元宝去邻村屠户家买了些猪筒骨，又切了二斤里脊肉和一斤猪五花。 外加在村里卖豆腐的人家，买了一大块豆腐。 把筒骨洗干净，下锅加水，小火慢炖出骨汤。 再拿出素日里从药铺等各种地方，凑齐的各类香料，并辣椒一起炒一个麻辣锅底。 其中的灵魂，则是严之默不久前自制的豆瓣酱。 熟悉的呛人味道再次包围了前后院，但这次姚灼心里已经没有了疑虑，一心期待这没吃过的火锅味道。 底料备好, 开始切菜。 猪五花切成薄片，那二斤里脊肉，则炸成小酥肉。 可以直接吃，也可以放进锅里涮。 另杀了两条先前买来，随手养在缸里的鱼。 一条片成了一碟子鱼片，另一条剁成鱼肉糜，稍后打成鱼丸。 其余菜色就好凑了—— 白菜洗净，堆放了一大盘。 土豆、萝卜、冬瓜切成片，笋干和蘑菇干等尽数丢进水里，泡发后可以直接吃， 到了中午挨个端上来，乍看也是满满一大桌。 摆放在正中央的，正是严之默特地去定做的铜锅。 一边是乳白色的骨汤，一边是漂浮着红油的辣锅。 外加一人一碗调料，他和姚灼都没忌口，均加了蒜末、葱花和香菜。 就算这几日, 每顿饭都要有一道加了辣椒的菜, 眼下姚灼看着这红彤彤的辣锅，也有点下不去手。 “会不会很辣？”姚灼迟疑道：“但闻着好香。” 严之默已经运筷如飞，把桌上的各类食材依次下锅。 “青菜和豆腐我放骨汤里，不然吸饱了辣汤就更辣了，这鱼片和鱼丸用辣锅煮更好吃，你若喜欢，下回我给你做一道菜，叫水煮鱼。” 等菜和肉熟了后，姚灼学着严之默，先把食物捞出来，再放进碗里蘸一蘸料，最后再放入口中。 这火锅一看之下，会认为不就是水煮菜么？一样一样地煮和一锅大乱炖，在味道上能有什么区别？ 可等真的吃到嘴，又觉得还是不一样。 尤其是每样食物都有最佳的炖煮时间，捞起来就吃，口感正在最合适的状态。 再说这骨汤，姚灼腿伤的那段时间，喝了不少骨汤。哪怕后来严之默变着花样做，他也已经快喝腻了，有好一阵子都不愿意闻到这股味道。 但是现在当成汤底，竟然意外觉得还不错。 今日起得晚，没用早食，这会儿两人敞开了肚皮吃，又捞了不少分给元宝和如意，导致桌上备好的菜很快消失了大半。 姚灼边吃边想到县城的如意居，为了加新菜，毫不犹豫地订购了了许多辣椒和土豆的事。 “夫君，我觉得你把这个火锅的方子卖给如意居，他们一定也会买的。” 严之默也想过，火锅这种吃法，在这个时代定然已经有类似的了。 值钱的，其实是这个火锅底料。 之前没有熟识的酒楼，他也没想着用手里的菜谱配方挣外快。 可现在有了如意居，尤鹏海在，岑掌柜也不敢诓他，且上回聊的时候，对方态度很是不错。 既如此，下回去的时候，这件事倒是可以拿到台面上正式谈谈。 两日倏忽而过，眼看就到了正月十六，工坊正式开工。 方二娘几日前就回了这边住，早就和姜越把里里外外打扫地干干净净。 只是这一日严之默和姚灼却没急着去工坊这边安排，而是先去了村长家。 前日他跟村长提了一嘴，想赶在春耕前买十亩地，都要中等良田。 其实他是想要上等田的，但石坎村这地方的土地也并未有多肥沃，整个村都刨不出几亩称得起上等的。 遂想着中等田也好，到时候好好地肥一肥，改善一下土壤质量，亦能提升亩产。 村长帮他打听了两日，从村里两户人家手里，给他凑了十亩地。 到了村长家，卖地的那两家早早都在门槛外的屋檐下蹲着等了。M.boｗucＨiｎａ.ｃｏＭ