见面的样子,那段没有私房菜也没有过多默契的宾主关係,才能抹掉那个晚上造成的疙瘩,便这样吧。 没有蓝莓的酸奶雪糕端出去了。第二天,唐家祥带着几个朋友来吃晚饭,点了本创厨难得推出的中式主菜,腐皮干贝鸡肉盅。私房菜单上本应註明「腐皮要以香菇水煮过」,这回菜单上乾乾净净,于是我请ivy送出去的腐皮亦清清白白。 不单这样,煮菜之前,我强迫症发作般把锅子洗得一丝异味也无,洗得都快冒出洗洁精味了,就怕锅子馀味附着在腐皮上,被唐家祥误认为奢华的鲜香菇汤汁。 第五天午餐,独自上门的唐家祥点了海鲜芦笋捲。新嫩芦笋配上一焗熟便事先包入饼皮的大虾及黑线鱈鱼。包了海鲜的捲饼,在高温中加热到酥脆,虾肉爽口,鱈鱼细緻,小麦饼皮咬碎便与这两种口感混合。白灼芦笋在上桌前才插入捲饼中,完整封存清甜多水的口感,芦笋是海鲜永远的最佳拍档。 唐家祥意欲入伙本餐厅的那时候,曾经针对这道菜指正我:「平价鱈鱼到处都有,为甚么非得要用贵到要死的黑线鱈?」 这句话很好答。因为这道菜的海鲜要经过二次高温加热,大虾一定撑得过去,一般鱈鱼却很难说,加热多次,肉质便会变得乾又碎,选用黑线鱈才是上策。然而我灿烂笑着答道:「……我怕餐厅倒得不够快啊。」 唐家祥最讨厌我拿餐厅倒闭开玩笑。儘管我不明白,老闆是我,我都不讲究口彩,你紧张甚么劲?果然他听了,伸指指着我:「你,你是小孩子吗,又乱讲话──」 我凑近他手指,狠狠咬了一口。瞧他痛得跳脚,在我肩上推了一把,我扬起满意的大大笑容。 他的手指头还是一样有着粗指节,一样生着茧。他的体温依旧偏高,一路温暖到了手指尖。好久好久以前,我便常常这样冷不防咬他一两口,有些高兴咬下去的感觉没变。原来口腔的记忆,倒不只侷限于食物。他工作上打打电脑,是不会打出这样一双手的,不过,我第一次见面就看出他这书生常跑健身房。 (你问我第一次见面为甚么要偷看人家身材?我这人就是心术不正,不行?何况,这是他呀,我怎能不从头到脚将他看个仔细,看看我对他的印象,有没有在时间里失真?) 何必多想。我将捲饼放入烤箱,又看了唐家祥的点菜单几眼,没有,没有私房註记。这道菜的海鲜是与些许蒜片一同焗熟,私房菜单版本向来多了一点点生蒜蓉提味,一熟一生,熟的温香、生的劲辣,营造双重层次。可是,这次他没要我这么做。 我掌心里揣着一颗生蒜,一手在工作檯上摸呀摸,将蒜蓉器捡了起来,磨了两下又停下来,好为难。人家没说要,你犯甚么贱呢?这时ivy又递进来两份菜单,点的都是这道海鲜芦笋捲。我突然灵机一动,便快手快脚磨好了蒜蓉。 于是,端出去的三份芦笋捲里,另一桌的两位客人都得到了有蒜蓉的版本。唯有唐家祥幸运中奖,中的是「平淡无味奖」。怎么样,蒜蓉人人有,就是你没有。你有意见,就进厨房来咬还我一口呀。 我刻意晃到座位区,背向着唐家祥,没事找事地对ivy叮嚀,听见身后客人低语讚赏:「生蒜蓉加在这里真是太聪明了!好香啊。」 唐家祥一定也听到了。他的私房设计别人都吃到了,就是他吃不到。我口里说着:「外面如果来了警察开罚单,你要多留意一点,如果是客人的车违规,就赶快通报客人。」忍不住露出胜利微笑。M.bOwuChina.COm