海珠敲破三个鸡蛋加水加盐搅开，锅里放上竹篦子，夹了姜片的老虎斑放上去，六个大海胆也放上去，鸡蛋液倒进海胆里。海珠拿起锅盖盖上，跟风平说：“烧大火。” 接着她把海蚌肉切成片，海蚌跟海鱼相比，海腥味更重，还有股土腥气，蚌肉下锅前，海珠切了姜丝蒜瓣混着酱油把蚌肉腌着。 “家里还有酸笋吗？”海珠问冬珠。 “还有几个，不知道坏没坏。”这还是春天的时候她娘泡的，冬珠从角落里翻出一个落灰的坛子，揭开盖子扑鼻的酸味，呛得鼻子发酸眼睛发疼。 酸笋洗洗切切，锅里蒸的鱼和蛋也好了，蒸蛋上淋一小勺酱油，细细的葱叶铺在老虎斑上，海珠洗了锅烧热油，油淋在葱叶上呲啦响，鱼皮遇到热油卷了起来。 油锅冒浓烟，风平慌忙问：“是不是要停火啊？” “继续烧大火，我来炒蚌肉。”染上酱色的蚌肉倒进油锅，“嚯”的一下，锅里起了火，猩红的火苗飙起，风平和冬珠吓得哇哇叫。 “没事没事。”海珠把锅盖盖上，几息后揭开，火苗没了。 “你把锅底烧破了？”冬珠问风平，“锅里怎么起了火？” 风平也怀疑他把锅底烧破了，一时脸上热热的。 “没破，油烧太热了就会这样。”海珠乐呵的把酸笋倒进锅里，“继续添柴，还是烧大火，这个菜要爆炒。” 爆炒的菜更容易出香味，蚌肉和酸笋在油花里滋滋响，蒜瓣煎出焦色，姜丝炸出辛辣，海珠挟起一片蚌肉尝咸淡，够味了再撒上一把葱段，出锅。 菜心也由水煮油泼改为爆炒，淋勺陈醋撒点盐就出锅，菜叶子里的水分都炒了出来，菜叶还嫩生生的。 端菜盛饭上桌，等海珠动筷子了，风平和冬珠都把筷子伸向酸笋炒蚌肉，这个尤其出味儿，特别适合下饭。 “吃个海胆蒸蛋，风平把碗挪过来，我给你扒碗里。”海珠用筷子在海胆里搅一圈，手一翻，海胆黄随着蛋羹一起淋在米饭上。 风平把米饭和蛋羹搅一起，再舀勺滋味厚重的酸笋和蚌肉继续拌，一口下去有饭有蛋还有菜，他满足极了。 冬珠也学他的吃法，她含糊地说：“我明天也去沙滩挖海蚌。” 海珠给两人各挟一筷子菜心，“吃点青菜吃点鱼，饭可以少吃点，菜要吃完，米饭剩下了我们晚上做海胆炒饭。” 吃完饭冬珠去洗碗，风平去烧水煮红枣桂圆汤，海珠背对着大门晒太阳，听到门口有脚步声，她扭过头，是珠女。 “怎么过来了？”海珠拎了凳子让她坐，“吃饭了？” “吃了，我闲着没事，就过来坐坐。”珠女扭着手坐下，“你下午有没有事？” “有，我要去看我二叔。” 珠女“噢”了一声，坐着不吭声了。 她不说话海珠也不说话，她甩着胳膊绕着院子走，路过老龟睡觉的盆骚扰它一下，院子里虽然安静但也不尴尬。 “姐，红枣桂圆汤煮好了。”冬珠喊。 海珠进去把陶罐端出来，拿了碗给珠女舀一碗，“喝点水，这是补气血的。” “你弟弟妹妹可真好。”珠女有个烂赌的兄长，她羡慕海珠姐弟三个关系好。 海珠没反驳。 “你在海里挖到过海蚌吗？海里的海蚌是不是比沙滩上的个头大很多？”珠女问。 她总算进入了正题，海珠摇头，“没见到过，可能我去过的海底不适合海蚌活动。你今天开蚌取到珍珠了？” 珠女苦笑一声，“没有，很多蚌里都没有珍珠，蚌太小长不出珠子，我听我爹说过，海底活动的大海蚌，活个两三年能结出珠子。” “这样啊。” 珠女没等到她想要的反应，尴尬地搓着手继续说：“你想不想采珍珠？我跟我爹学过一点ｍ.ＢOwuｃＨＩＮａ.ＣｏM