族人已经将小山堆似的莲藕分开，装在了几十个?竹篓中，一行人朝着部落赶去?。 回到部落后，竹伊先熬上了一锅红糖水，加了些葱姜果，倒也有些红糖姜水的滋味。族里下过湖水的大熊猫们一人喝上了一碗甜滋滋辣乎乎的热汤，浑身的寒意都仿若清扫一空。 带着淤泥的莲藕先各家各户分上了一筐，剩下的则留在宴会厅中。这么好的丰收日，当然?要趁着新鲜来上一次莲藕宴了！ 第58章 莲藕宴 白净齐整的莲藕洗净表皮的污泥后刮皮, 选取完好未受损伤的节段，将这色若白玉的藕节快刀切成薄片，尽数送去清水之中浸泡。 剩下或有残缺的部分倒也不会浪费, 洗净后细细剁成藕碎，同兽肉肉末调成肉馅, 加入竹鸡蛋、淀粉、葱姜果汁, 以及椒盐粉等香料提香, 搓成一个个圆滚滚的藕丸子, 放入油锅之中炸至金黄。 薄而清脆的藕片在?清水之中涤去了表层黏黏糊糊的淀粉之后，越发爽利脆嫩。锅中倒入清水煮沸，将这些藕片尽数送去焯过一遍后捞出, 接下来是凉拌或是清炒只看各人神通了。 焯水时竹伊用的是部落常用的那口?大铁锅，藕片只在?锅中待上几秒, 铁锅也无甚大碍。但若是要炖煮，却不能用上铁锅了, 否则炖出的藕片会呈现出灰暗的青黑色, 食欲顿消。 所以竹伊又找出了部落先前?用过的陶锅, 洗净之后放入焯去血沫的排骨块同其余调味料，在?摇曳的篝火间静静炖煮着。排骨炖煮得差不多时，再将切成大块的藕块放入陶锅之中, 放上少许盐, 慢慢炖煮。时间与火焰会将这白玉藕块之中的清甜慢慢催入汤中，熬出一碗清甜香浓的汤水来。 脆嫩的藕片沥净水后, 分作三份。 起锅热油, 下入葱姜果碎以及蒜末炒香, 倒入藕片迅速炒上片刻后，迅速倒入用蜂蜜、盐、酱油、淀粉以及黄酸果汁调制而成的糖醋汁, 热气腾腾的糖醋藕片，出锅！ 另一处的藕片自然是要用来凉拌的，既然是凉拌，不如吃得清口?些。细细碎碎的蒜末加上适量盐粒，佐上少许黄酸果汁，同脆嫩白净的藕片拌上一拌，就是一道清脆爽口?的小凉菜了。 藕片彻底沥净水分之后，放入一旁炸制藕丸子的油锅之中，炸到表皮因为?脱水变得皱巴巴时，整只藕片已然变得金黄酥脆，捞出控油后撒些椒盐粉或是孜然粉，又香又脆，回味还带着一丝甘甜，很是美?味。 之前?竹伊腌制的泡椒早已吃过了一轮，大熊猫们?对这种酸酸辣辣的泡菜接受很是良好，桌上要是放上一小盘的泡白菜或是泡椒时，这日的饭都?比平日下得快些。秋日时，各家也都?陆续在?自家的厨房中放上了两个坛子，腌制起酸香可口?的泡菜来。说起来，接下来是时候再腌制一波酸菜了，顺带把白萝卜也腌上一部分…… 从坛中取出些泡椒以及泡椒水来，倒在?另一个小些的罐子中，放入焯好晾凉的藕片，封上盖子登上几日，酸酸辣辣爽口?清脆的泡椒藕片就做好了，又是一道清口?小菜，解腻又爽口?，想想都?觉得好吃。 等到这些忙活完，排骨莲藕汤也炖好了。掀开陶锅锅盖，一股清甜香醇的气息伴随着白茫茫的水汽扑面而来，掀开盖子的阿林不由得深吸了一口?气，眼睛一亮，香！ 外酥里嫩的藕丁肉丸，吃起来表层酥脆，内里是柔软多汁的肉馅，夹杂了清甜的藕香，不时还有剁得块大些的藕丁从肉丸内里冒出头来，带给唇齿焕然一新的咀嚼感受。脆嫩与柔软完美?地交织在?一起，不时蹦出的小藕丁恰到好处点缀了其间，成为?暗藏在?炸丸子之中的小惊喜，张力十?足。 简单凉拌过的藕片带着蒜末特有的辣意，酸辣爽口?，一口?下去甚至能听到清脆的断裂声，鲜脆清甘，蒜末的辣意与黄酸果的酸意以藕片为?载体，遥遥碰撞在?一起，酸香辛辣，在?舌尖又烘托出了几分脆爽与回甘。 糖醋藕片表层浸着一层微微的蜜色，酸酸甜甜，吃在?口?中脆嫩而又清爽，酸甜的滋味还带着微微的清香，与莲藕本身的香气相得益彰，很是爽口?，连续吃上好几片都?不觉得发腻，一上桌就被列入了幼崽们?的最爱。m.BOｗｕｃｈiｎa.CＯm