，好在地窖并不冷，亦如就被关了进去，忙了一天的爸爸晚上要拿大葱时才想起女儿还在地窖里摆白菜呢！ 储运白菜是有学问的—— 地里挖出的白菜要留下根茎，这样既便于搬运也防止水分流失。大人可以一次拎 8 棵，孩子也可以拎 4 棵。地窖的温度恒定在零上几度，白菜要靠墙整齐地平码，菜上面绝对不能喷水，吃的时候小心地从上面挨着拿，这样白菜存放几个月也不会烂。 北方人吃白菜的方法也很多。剥掉老叶，把菜心细细切丝，放上调料和辣椒油凉拌着吃，是冬天的爽口小菜。切成片加上粉条和五花肉煮在一起就是有名的“汆白肉”或叫“猪肉炖粉条”。 但是大部分的白菜还是被洗净腌在大水缸里，盖上一块河滩里捡回洗净的大石头。等到腌透成了“酸菜”的时候，吃一棵捞一棵。酸菜可以包饺子，也可以和粉条炒着、炖着吃，又成了一道美味，叫做“汲菜粉”。 北方人喜欢吃生冷、蘸酱和炖煮的食物。 读大学时亦如听人取笑生吃大葱、生菜和辣椒是“野人”的行为， 其实一方水土养一方人，每一种文化和习俗都应该受到尊重，特别是饮食。 这地方的人觉得不能接受的却正是那地方的人魂牵梦绕的味道， 这其中包含了对家乡、亲人和童年的珍贵情感，舌尖上的思念，什么都不能替代。 18 父母去世后，亦如和姥姥、姥爷还是被舅舅接了回去，他家也住在山坡上的矿区家属房，和亦如家的房子隔得不远。 舅妈和公婆相处不好，嫌弃一个是瘫子，一个是累赘，整天在家摔摔打打、指桑骂槐。亦如从小乖巧，很会做家务，舅妈对她还算不错，只是花钱时不乐意，亦如几次听到舅舅和舅妈为了自己的学费吵架。 亦如深知寄人篱下不能多添麻烦，吃就只求果腹，穿就只求遮体， 为了让舅妈满意，尽量不言不语，竭尽全力分担家务，还主动把母亲留下的玉镯子送给了舅妈。上次被舅舅砸了脑袋的奶奶好歹拿出一点钱，亦如的学费有了着落，一家人暂时相安无事。 冬储假后的两天亦如还没来上课，秦楠逃课跑到亦如舅舅家。 院子里堆满了白菜，简直成了小山。仓房里的几口大缸有的已经堆满了，有的还空着。亦如和舅妈正从屋里往外抬一大盆切碎的辣椒，舅舅正在一个大盆里洗着白菜。正往盆里倒白糖，舅妈抬头看到一个眉目俊秀的男孩儿站在木门外，便问了句：“孩子，找谁啊？” 亦如见是秦楠，慌着对舅舅说，是我同学，可能因为我没去上课找来了。舅舅专心洗白菜，头也没抬说道：“那你正好让他传个话，再请两天假吧。” 亦如赶忙从破木门里出来，拉着秦楠来到屋后的煤堆，这里有个烂树桩，两人站住。秦楠看亦如脸色发青，头发随便挽了个髻，双手惨白冰凉的，就抓起来放进自己的棉袄口袋。 “你怎么来了呢？被舅妈看到不好……”亦如赶快把手抽了出来， 回身看了看木门，还好舅妈在忙活着，便把自己的手放在嘴上哈气。 “你怎么还在家里干活，不上学吗？” “没办法啊，我们现在太忙了。舅妈是朝鲜族人，会做咸菜。每年入冬都要腌十几口大缸卖给餐馆，舅舅和姥姥也会推着车子在菜市场旁边卖，这是一年之中最忙的日子。” “大人做呗，还要你干啊！” 秦楠心疼，执意抓起亦如的手，放进怀里。亦如感觉温暖，微笑着说：“都是一家人，能做就要做。卖咸菜是家里的主要收入来源，我是吃闲饭的，读书又需要那么多钱，不做怎么行？” 秦楠听完“嚯”地从烂木桩上站了起来，如果是这样，我来帮你！ “不要，这样可不行！”亦如怕他乱来，秦楠主意已定，牛也拉不回来，转过房头Ｍ.BoｗｕChｉＮA.ＣＯm