一道道点单流水一样地从他耳边流过，他一边做菜一边计算时间，直到—— 易白棠抬起眼：“十六道菜全要？” 站在窗口处报菜单的侍者头皮顿时麻了：“是的！” 易白棠：“还有呢？” 侍者一惊：“还、还有分量要多一点。” 夜晚中，炒锅之前的男人的视线流光一样转过来，侍者紧张得心脏差点炸裂，只觉自己心中想的所有事情都被对方看穿了！ 但易白棠并没有再说什么。 他将十六道菜准备好，一份给侍者送到商怀砚那一桌去，另一份给另外的人送到这一次小随园夜宴斗艺的厨师专座去。 夜宴斗艺评分的两个系统都在这里了。 红蓝方群众评分。 以及。 专家评分。 菜色再一次在侍者的托盘中被送到各处。 夜宴斗艺中，专业厨师与认证美食家的桌子并不是圆桌，而是嘉宾长桌。长桌之上，一道道菜正如同流水一般被摆放到这些专业评委的面前。 他们刚刚吃了两方各自的凉菜。 来自易白棠的凉菜是布袋野菌和爱丽舍块蔬汤；来自胡承平的是雪菜豆渣和鲜橙紫金丹。 不用再多品尝接下去的菜。 这些厨师面色虽然各异，心中却有了近乎相似的念头：如果没有意外的话，这一回，泰德楼数十年的招牌，恐怕是真悬了……！ 第66章 糯米蒸青蟹。 专业评委之前，易白棠与胡承平的菜色轮流被送上。 胡承平的第一道菜是一条八宝鱼。 八宝鱼也是泰德楼的招牌菜之一，八宝鱼的主材是多宝鱼，在将多宝鱼捞起后，先将鱼放入料酒与姜汁调配的水中饲养一段时间，一般是三到五天的时间，这叫做酒醉入骨；接着再将多宝鱼捞起宰杀，用和之前水里同样配方但浓郁得多的汁液再将鱼肉浸泡片刻；最后直接入锅清蒸，清蒸也讲究时间，一般三分钟到五分钟之内，这样起锅的时候多宝鱼身上的肉还晶莹剔透，介于半生半熟之间，且之前的种种浸泡与准备已经让调味配方浸透多宝鱼的骨肉，纯天然犹如生鱼片一般的清甜鱼肉，加上自鱼肉清甜之中再滋生出来的酒味与咸味。 据说当这道菜第一次在泰德楼推出的时候，所有吃到这道菜的客人都赞不绝口，某一知名的美食家还不吝盛赞，称“吃了这道菜，，才知道其他的鱼都死了”。 但现在距离这道菜的推出少说也有十来年的功夫了。 在做的众人神情平淡地动筷子，吃菜，味道确实不错，有胡承平胡大师掌勺，鱼肉的鲜滑入味可说到了一个极致的地步。 然后他们先漱口，再漱鼻，漱鼻是对着味道清新的喷雾用力呼吸几次，将刚才残留在嘴里以及鼻子的味道全部洗去，接着才以全新的味觉和嗅觉面对下一道菜。 说来也巧。 轮到易白棠方面送上菜品的时候，也是一道河鲜。 被送上来的这道菜是糯米蒸青蟹。 紫黑色的糯米铺了整整一层底，上面盖了一只金晃晃的河蟹，但因为时节还不到，河蟹的个头难免有些小。 “嗯，好几道菜系的烹饪都讲究入时，现在吃螃蟹，时间不太对啊。” 一桌子上有人敲了敲边鼓。Ｍ.BoｗＵcHiNA.Ｃom