小肉包入学的时候苏笑笑已经提醒过老师，孩子的饭量有点大，并已经提前交了两份伙食费, 现在还得再交一份，小肉包这饭量是一个顶三啊。 小肉包等小弟们都跪完安，咚咚咚跑过来抱妈妈的大腿，昂着小脑袋说：“麻麻, 我能去吃个小馄饨吗？我中午都没有吃饱，现在肚子好饿呀。” 小汤圆说：“三哥哥，你把我的炒米饼也吃了呀，怎么还饿呀？” 小肉包一脸委屈，手指对手指：“还饿~~~” 苏笑笑习惯性在崽崽们的书包里准备一点小零食，饭团这么大了还保持着这个习惯，可显然一两个炒米饼还不够小肉包塞牙缝，距晚饭还有一段时间，夫妻俩只好先带着他们去吃碗小馄饨才回去。 这就让苏笑笑更下定决心快点把饭店开起来，这样中午也可以让饭团和小豆包过来接弟弟妹妹回去吃饭，不用担心在学校吃不饱的问题。 饭团和小豆包开学前还多了个新任务，那就是设计自家饭店，院子没有大改动，打打拆拆砌砌墙再改造了一下炉头几天就能完工，苏笑笑给崽崽们买了不少颜料，说了个大框架就把整个饭馆都交给他们设计，菜谱也打算交给他们设计，她的要求是务必让进来吃饭的客人进来宾至如归，看着菜品垂涎欲滴。 饭团说：“妈妈，我们把院子的外墙都画上好吃的食物，再画两个接待的小童拉个横幅写上‘欢迎光临’可以吗？” 苏笑笑摇头说：“暂时还不可以这么明目张胆，外立面暂时先不用管，把里面和菜谱设计好就行。” 小柱子问：“姨，我们的菜谱一直不换吗？” 苏笑笑想了想说：“不是，我们首先要做的是把招牌打出去，所以恰恰相反，我们第一周先试下七天菜单不重样，比如周一是兰姨的拿手好菜打卤面，周二是老杨叔的拿手好菜酸菜肥肠粉或者面，周三是砂锅麻辣烫，周四是腊味煲仔饭，周五是砂锅酸汤水饺，周六是砂锅卤肉饭，周日是随便饭，根据现有的食材当天再定。 另外就是时日新鲜蔬菜得管够，供应饭菜那一天准备一锅像鸡蛋紫菜汤这种简单的汤水，兰姨做的各种咸菜萝卜丁和老杨叔做的油泼辣子这些就不限量免费供应，各人可以根据自己的口味添加，咱们 暂时先每天只卖一种做起来相对简单又合适大冷天吃了暖和又饱肚的食物，等了解客人的口味之后咱们再慢慢调整吧。” 苏笑笑跟白兰和老杨叔解释过，为了保证冬天食物足够保温，尽量都用烧热的砂锅上菜，这也算是他们小店的特色之一，这片胡同里的小饭馆主要的客源是对面的首都大学和附近的中小学，首都大学的学生都来自五湖四海，不一定吃得惯首都的传统口味，所以苏笑笑安排的菜单也是来自五湖四海，学生都图新鲜，能出来改善伙食的学生家庭条件一般都过得去，再好吃的东西天天吃也会觉得腻口，每天的菜单不重样，把菜品图片画得让人垂涎欲滴，他们就会吃着这顿想着下顿，下顿吃到以后超过预期，又会想着再下一顿，这样能形成一个良性的循环，容易留住回头客。 也因为白兰和老杨叔的手艺都是极好，能保证他们下顿吃到的东西超预期的好吃，这个想法才成立，招牌打出去之后，他们想吃某样东西自然而然都会想起他们店，又或者假设周三有客人想吃周二才提供的酸菜肥肠粉，他们就会惦记一整周，等到下周二供应的时候再来吃，那种苦苦等待一周才能吃上的如愿以偿，印象加深得就不止一星半点了，这道菜很可能会成了他永恒的记忆，十年甚至几十年后说起学生生涯都会记得。 等积累到一定的客人数量之后，每天还要限量供应，毕竟人手也就这么那么一点，暂时也不打算扩大规模，能提前一天全部预订出去最好，这样能控制好食材的采办数量，减少不必要的食材耗损和浪费，当然也不可能会浪费，先不说小肉包一个顶三，他们这么多人也要吃饭，剩下什么就吃什么，怎么都吃得完。 从营销手段来说，这也算得上是饥饿营销的一种。 白兰和老杨叔第一次听到苏笑笑说这些的时候真是又惊又叹，对苏笑笑佩服到五体投地，白兰说，同样是大学生，首都大学的大学生和其他大学生真是不一样，什么样的脑子才能想得出这样些东西，外面小饭馆也不少，可没有一个是苏笑笑这样做的，别说没见过，就是连听都没听说过。 思想比他们超前了几十年的苏笑笑很难跟他们解释这些都只是“常识”而已，不过她现在尽量别说那么多，她理想中的饮食王国大着呢，这才哪到哪？都还没开始，这个小店连商业蓝图上的一个小点都算不上，不过现在自然不能说，说出去都怕吓着他们。 苏笑笑菜单里的这些菜崽崽们基本上都吃过，除了打卤面是在外面吃的，其他的苏笑笑以前都做过给他们吃，崽崽们一边听已经一边在流口水，要不是小肉包和小汤圆去了上课，这会小肉包的肚子肯定已经咕咕叫。 万事俱备只欠东风。ｍ.ｂowUCＨiｎＡ.CoM