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第730章 要让食客主动找上门(第一更)


了自己的菜单,不过现在自己去做未来自己独创的菜,应该也不能算抄。

    面对两位姥爷非常诚恳,丝毫不吝啬夸赞,他自然是坦然接受。

    “多谢两位姥爷你们能喜欢,那两道菜虽然我第一次做,但是烹调的过程,每一步也都是有前人的经验在,所以呈现出来的试作品才有那样效果。”

    全承平说:“经验确实是摆在那里,而且每个人都知晓,但能够很好融会贯通可不容易。”

    石家慧点头说:“确实很不容易,每一道菜的成品,都是要经过多次尝试才行。”

    冯一帆也认同:“没错,任何的菜品都要经过多次尝试,不断去改良,才能最终呈现出我们所期望的样子,也才能够让食客满意。”

    说到这里,冯一帆又说:“大师姐,你应该知道,国外有一些厨艺考试,会要求一些临场发挥的即兴而为。”

    石家慧说:“嗯,这个我知道,确实会要求厨师有即兴发挥能力。”

    冯一帆说:“如何能够在即兴时展现出最好的菜品?那实际上是一个厨师平时的努力的结果啊。”

    在场众人算是明白,冯一帆看似即兴的试做菜品,但也是他多年来厨艺积累的一种呈现。

    卢锡嘏想了想再次说:“一帆,你真的不考虑来沪海开店吗?”

    全承平见卢锡嘏又提出这事,也赶紧在一旁说:“对啊,如果一帆你有资金上的需要,我们两个老头子都能帮你的,我们真的觉得,如果你能够来沪海开店,应该会取得更高的成就。”

    冯一帆微笑摇头:“谢谢两位姥爷,但我们应该是不会来沪海,想要将菜品真正做到极致,实际上是需要远离过分的繁华纷扰。”

    说到这,冯一帆看向石家慧。

    后者也微笑说:“不错,我愿意加入一帆团队,也是想要和一帆一起,可以沉下心去研究和创造一些菜品,太过功利反倒很难做好。”

    冯一帆和石家慧的态度看起来是很明确的,他们是希望可以把菜专心做好。

    而不是单纯为了到沪海来,利用冯一帆的一些名头去开店赚钱。

    不过卢锡嘏还是忍不住说了句:“可是你们有没有想过?你们在淮城,若是价格太高了,可能淮城本地不见得能够消费,但如果价格太低的话,你们花费那么多心血,是不是值得呢?”

    这次冯一帆没有开口,反倒是石家慧笑着说:“一帆叔姥爷,你们的好心我们明白,可是你们有没有想过,我们单纯只是想要赚钱,又何必还要花费那么大心血去潜心研究菜品呢?”

    卢锡嘏和全承平相视一眼,两人还真的是有些意外,石家慧会说出这番话。

    冯一帆接着给出解释:“如果单纯想要赚钱,我只需要把我的三星菜单拿回来,然后在全国各大城市开设餐厅分店,然后招募一批有能力的厨子,让他们跟我学好做法,去各大城市做就可以了。”

    一句话把卢锡嘏和全承平给说的哑口无言。

    按照冯一帆的说法,好像确实那样更能够赚到钱。

    说白了,那种做法就是卖品牌和名气而已。

    但是又和那些服装之类的品牌效应不同,至少餐厅的菜单,确实是获得了认可的三星菜单,只不过并非是创造菜单大厨本人烹饪。

    冯一帆又说:“当初我妻子的爷爷,为什么会选择离开京城,回到淮城去经营一家小餐馆呢?”

    卢锡嘏和全承平此时也算是明白了。

    这不是为了赚钱,而是要把菜做好,并且要传承菜肴背后的文化。

    所以冯一帆如今要做的也是相同的事情,他不是单纯为了赚钱,而是要传承妻子家祖上的东西,并且要用自己所学,去将传统改进和发扬。

    那么,与其在全国各地去开各种分店,不如留在淮城的古街上。

    始终保持那样一家古朴小餐馆的传承和经营。

    那又何尝不是另一种的经营方式?

    毕竟若是名声传出去,冯一帆的那家小餐馆,必然会成为全国乃至全球食客趋之若鹜的去处。

    冯一帆最后微笑说:“我们是要让食客来找店,而不是我们去找他们。”

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