正醒来，开始车水马龙、人声喧沸的一天。 然而，绍圣二年的冬月，朝暾似乎是从东华门外一座饮子点心店里升起的。 当周遭的店铺街巷仍沉寂在漫漫冬夜的黑暗之中，五更过后，此处先时亮起了灯，透过窗栅散射出榴色的光芒，宛如黑沉沉海面上跃出的红日。 继而，屋顶的烟囱开始冒出白气，又似云雾袅袅，飘向半空。 灯火与炊烟包裹着的这家店，远不如这一带的大酒楼气派，却端的比脚店饭铺敞亮洁净许多。 一圈扎得十分挺括的竹篱，围住门口二三十步见方的院子。 沿着篱笆，甚至还植种了几株腊梅，此季正在吐蕊。 不过，这些腊梅，注定无法演绎暗香浮动的清幽意境，因为每天的卯初，院子里都热闹非凡。 梅树下，停驻着马匹，家仆们缩颈拢袖，在冬寒里唠着闲话。 梅树对面，则是一长溜白灯笼，上面写着主人们的姓名和他们供职的省寺台院。 姚欢虽然在宫门口见过官员提着白灯笼上朝时的情形，但看到宋朝大臣这些灯笼如此整齐地摆置在自己院子里时，第一反应是，好像一排共享单车啊…… 当然，作为勤奋迎客的女掌柜，她可以吐槽开弹幕的时间并不多——即使有小玥儿来帮忙，姚欢每天清晨依然忙得像打仗一样。 像样的饮食店的产品定价，总要比宫门口的路边摊高不少，否则租金、商税、物料成本、毛利，哪里来？ 不过，北宋朝臣的工资很高，来吃早饭的官员们，每人花五六十文，并不觉得是个多大的事儿。 一早上的营收就接近两贯，姚欢能不撸起袖子加油干嘛。 天越冷，她的铺子生意越好。 没有资格进待漏院等着上朝的官员们，谁不想在十冬腊月的天气里，有这么个暖洋洋、香喷喷的屋子，烘一烘冰凉双掌，填一填辘辘饥肠呢？ 店里供应的早膳是五样，猪肚红枣糯米糕，菘菜蕈子馒头，蘸芝麻饴糖毛笔酥，五米粥，新琶客饮子。 米糕馒头和粥都是寻常点心，也便罢了，那毛笔酥颇新奇。 大如菡萏的花苞，热乎乎地炸出来，丝丝分明，可以和羊毫乱真。因麦粉比例高，这毛笔酥虽没有开封名点“酥油鲍螺”那样浓腻的牛味，却极为顶饱。 最叫官儿们由奇到爱的，是这家的独门饮子——“新琶客” 词牌名似的，据说是苏颂苏公起的。匾额又是官家题的，为表彰掌柜娘子曾施粥赈灾。 这饮子，带着与煎茶不一样的焦苦味，正与荤食、酪食和甜食相配。这个压一压那个的油腻，那个又抬一抬这个的浓郁。 掌柜娘子还备了三样可由客观自选是否要加入饮子的佐料。 一是蜜调桂花干，二是糖浸橘皮丝。 第三个，则更应景，乃是采了将开未开的腊梅花，以加了盐的雪水清洗过，一朵朵如美人儿云鬓上的玉簪花一般。 盐渍腊梅，投入新琶客饮子里，由着热气相激，梅香袅袅，竟然并未被这胡豆饮子的焦香掩盖了去。 “你们说奇不奇，这胡豆饮子的香气如此浓烈，却也容得肉香、、花香并存。” “这就叫君子豆。世间万物，有君子之风者众，老夫的内子也擅烹饪，她就说过，瓜菜里亦有君子，乃从天竺传来的苦瓜。哎，姚娘子，你可知为何？” 哎，从古到今有几分社会地位的中老年男士都一样，好为人师，喜欢考教别个。 姚欢正给那一桌上完点心，听这一桌的官儿问，略略一忖，恭敬答道：“可是因为，苦瓜与任何肉菜搭着烹饪，都不会影响它们的滋味，它自己的苦味亦不失。而蒌蒿水芹，便不同，多少会将药草气，过给其他食材。”ｍ.ｂｏWucｈｉNａ.cｏＭ