不是老百姓在菜市场买鸡的最爱。 既然如此，何必南辕北辙？向阳养鸡场的鸡急着出笼呢，高兴同志和王教授负责养鸡场的改造, 她们就管卖鸡的事。 其实海城人民还是挺喜欢吃鸡的。 早些年大家经济条件普遍不行，吃得起鸡的人家少。这几年大家收入多了, 街上的鸡肉香就喷鼻。什么德州扒鸡、温州八珍烤鸡、常熟叫花鸡、符离集烤鸡等等等等, 可为百鸡齐鸣。 大街上逛一圈, 总能找到你心仪的那只鸡。 不过在这一众鸡香四溢中, 整个海城最引人注目的还是炸鸡。肯德基的热浪从京城席卷到海城，已经在这座历史悠久又时髦的城市里掀起了浪潮。 周秋萍考察的第一家店却不是肯德基，而是肯德基的对手华荣鸡。 这是海城本土国营餐饮店华荣楼推出的品种，从成立伊始对标的就是肯德基；号称肯德基把店开到哪里，华荣鸡就开到哪里，很有志气。1989年冬天肯德基在外滩开业，隔了没两个月，华荣鸡也隆重登场。 田彩霞听老板做背景科普，恍然大悟：“哦，就是海城的香满集。” 周秋萍噗嗤笑出声，点头又摇头：“算又不算，他们还是很费心思的，特地去肯德基考察完才回海城搞的，生意比外滩的肯德基还好。” 为什么好呢？原因有二：一是肯德基的外滩店作死，一份标准套餐比海城贵差不多两块钱。海城人一向以精明著称，而且见多识广。先开始尝鲜还行，后面就没人肯当冤大头。二是华荣鸡并非像香满集那样简单照搬，相当于80%复制了肯德基，二是针对海城人的口味做了自己的改良。 比方说端到周秋萍和田彩霞面前的套餐，除了高压气炸出来的香喷喷的华荣鸡之外，还有蛋炒饭取代了面包当主食。肯德基的蔬菜色拉在这里变成了酸辣菜、土豆泥则换作雪菜炒毛豆、雪碧可乐成了中国人吃饭时习惯喝的汤。 这要比香满集拿米汉堡当主食更进一步，毕竟香满集到今天也没炒菜，只是定期更换像炸洋葱圈、鸡柳、玉米杯、骨肉相连以及各种派还有蛋挞之类的小食来满足食客的新鲜感。 况且华荣鸡一份标准套餐才六块七毛五。比起普通的中餐的确算贵，但跟肯德基一比，价格就只有人家一半了。 同样是吃炸鸡，老百姓为啥不去更实惠的华荣鸡呢。 再说人家的位置也好啊，人流量大，进来看热闹的人都多。 周秋萍带着田彩霞和朱莉到店的时候差不多是大家吃完饭的点，饶是如此，店里还高朋满座。她们等了差不多二十分钟才拿到自己的餐点。 三人都不废话，拿起筷子先吃饭。蛋炒饭不错，米饭粒粒分明也不算油，华荣鸡蛮入味的，口感确实不比肯德基差，雪菜炒毛豆让周秋萍遗憾他家不卖粥，不然这个配粥喝感觉更相得益彰。 要说缺点，也很明显，就是店面环境比不上肯德基。 肯德基的门店都是统一格式：明亮的大理石地面、立柱式座椅、线条简洁的柜台还有带着白色高帽的年轻服务员。 华荣楼显然也翻修过，但老式酒楼的格局摆在这里，想完全推倒重来根本不现实，所以便显出了一种暗沉的色调。 连带着店里的服务员也跟着暗淡下来。 虽然他们也很注重卫生细节，只要手上没事就都拿着抹布到处清理可能存在的灰尘以确保店面的整洁。但跟时刻笑容满面的肯德基服务员相比，他们的表情就木讷多了，甚是可以说有点不耐烦。 当然，比起1990年的普通国营饭店，他们的态度算好的，起码没有喊死了不动的大爷做派。可他们的竞争对手是以微笑服务著称的肯德基啊，于是老国营店服务员放不下身段的毛病就显得尤为突出。 田彩霞压低声音跟周秋萍说自己的判断：“他们工资肯定一般。” 要是工资高的话，那么看在钱的面子上，大家也能笑得欢畅。调动员工积极性的手段不就是这些吗？一个是充分强调主人翁精神，另一个就是钱途光明。 估计华荣鸡作为老牌国营店，采取的是前者战略。 但如果这招现在还有用的话，那么八十m.boWUcＨｉｎa.CoＭ