稀奇稀奇真稀奇。 作者有话说： 本章的背景资料，文中人说的未必对，这时莫斯科其实没有肯德基。 1984年，时任中国农业部畜牧兽医司司长陈耀春率团到美国考察肉鸡生产;有一次聚餐，大家和美国爱拔益加育种公司亚洲区家禽健康部经理赵公舜博士一起品尝了美国炸鸡快餐。回国之后，领导安排让我写份美国炸鸡快餐的报告。报告呈交到上级，很快被批准了;批文确定引进炸鸡设备资金共50万元(人民币，下同)，其中包括8万美元(1984年，1美元兑换人民币约2.3元)。然后，我请北京市的一名外教协调，按照批文从美国进口了三套炸鸡设备，并特邀上级领导等有关人员品尝。由于当时对裹面工序、调料比例等炸鸡工艺不太懂，大家品尝后觉得不好吃，那三套进口的炸鸡设备就暂时被搁置了起来。 肯德基于1973年在香港就开设快餐店，但在1985年前的10余年因广告宣传与香港饮食文化有出入而被冷落。1983年，肯德基被百事公司收购。1985年，肯德基在香港打出“家乡鸡”的招牌后才开始快速发展起来。到1986年，百事公司前总裁简道尔率领全体董事到访北京。同年，肯德基远东区被授权开发中国内地市场，肯德基远东区总裁是美籍华人王大东，他和肯德基香港相关人员来到北京和我们洽谈开设肯德基家乡鸡快餐店的合作事宜。当他们知道我们有从美国进口的炸鸡设备后，感到很惊奇。我把事情的来龙去脉讲清楚后，他们觉得我们不但有设备，而且有鸡肉食材来源，就决定跟我们进行合作;后来，北京市旅游局、中国银行也入股，又从美国进口了几套炸鸡设备。 肯德基中国最初的注册资金约380万元，地址选在北京前门，租金一天1000元，10年租金365万元一次付清。就这样，在1987年10月试营业一个月后，内地第一家肯德基家乡鸡快餐店于11月在北京前门正式营业。营业初期，只提供一种套餐，价格为9.9元，包括两块原味鸡、1份土豆泥、1份白菜胡萝卜丝的沙拉等，而可乐等饮料需要单买。当时，机关干部的月工资才100元左右(1987年，全国人均gdp约1112元，城镇居民人均可支配收入1002元)，虽然吃过的人大多说好吃，但价钱让许多人很难接受。即使这样，每天就餐时分，前门外的肯德基餐厅门口就会排起长龙。开业大约10个月时间，就赚了380万元，扣除10年租金后还有利润。? 第168章 义利快餐厅（捉虫） 肯德基里的客人实在太多, 所有人都在找位置。 周秋萍一行人楼上楼下逛了个遍，也不好意思继续在里面呆着，省得打扰人家做生意。 她一边往外走, 还一边观察服务员的穿着。 都是红白相间的制服, 下面配黑裤子。 有意思的是他们穿的不是皮鞋，而是雪白的袜子配黑布鞋, 倒是体现出了80年代的特色。 最让人印象深刻的就是服务员的笑容, 温暖又亲切，充满了蓬勃的朝气。让人一见，就觉得对未来满怀希望。 周秋萍从头走到尾，出门的时候给了一句结论：“难怪大家愿意掏一张大团结来开洋荤。” 这是一种生活方式的体现，暗示的是中产阶级应该享受的生活姿态。而中产阶级向来是奢侈品的消费大户。 周高氏走出了店，又开始心疼：“贵着呢, 有几个人舍得吃啊？你看到没有？刚才我们隔壁桌, 就给小孩点了一份吃的, 大人在旁边看，动都没敢动。” 10块钱呢, 放在精打细算的主妇手里, 能管一家人吃一个礼拜。 周秋萍笑道：“肯德基做的就是小孩的生意啊。现在计划生育, 家家户户小孩都金贵，大人当然舍得给他们掏钱了。等着吧，以后店里小孩会更多。” 她印象当中, 等到了90年代，肯德基就有儿童乐园了。里面小孩特别多。 就是现在, 排队的人群之中, 除了年轻情侣之外, 也基本上都是带小孩的家长。难怪去年儿童节, 人家单日就营收20万。还有小孩跑到山德士上校旁边，让大人给他拍照片。ｍ.bowＵChInA.CｏM