葡萄酒那可是胡人千里迢迢才运输过来的酒，连洛阳都很少有人能喝得上。 张老三兄弟也是多次听到有人说起葡萄酒，却一直没有机会品尝到，可是那些喝过的人都将葡萄酒说的天上有地下无，简直成为人间圣酒。 可是为什么到了陆辰这里，就只是一味平平淡淡的果酒了呢？而且缺点还那么明显。 “陆公子，果酒我也曾经酿造过，确实是有一股淡淡的酸涩感，我听说长安的葡萄酒味道要比中原的好上太多，难道真是如同陆公子所说也有一股酸涩味道？” 张老三盯着陆辰，直截了当的问道。 对于酿酒技术的热爱，让他暂时忘记了身份差别。 “那是必须的，其实果酒酿造出来都会有一点酸涩味道，随着酿酒工艺的提高，味道会有浓淡的区别，那是因为缺乏一种调味料而已。” 陆辰点点头，继续说道，关于果酒的知识也是他在后世在网上看到过的，所以就毫无保留的说给了张氏兄弟听。 张氏兄弟听得非常认真，听到最后都不由用审视的目光看着陆辰，相互对视一眼。 他们从陆辰的话语中感觉陆辰似乎并不是一个门外汉，相反对于酒类有很深的认识。 尤其是他最后一句，更是能和直接解决果酒酸涩感的问题一样。 他们酿造了一辈子酒，又岂能不知道所有酿造出来的果酒都有一股瑟味？ 可是他们一直以为果酒本来就是这个味道，和酿酒的技术无关，可谁知道陆辰居然说他能解决？ “陆公子，你刚才说什么？你能解决酸涩的味道？” 张老三打断了陆辰的话，颤抖着声音问道。 “对啊，那是因为果酒中没加入单宁的缘故，因此现存的果酒包括西域葡萄酒都有酸涩感，俗称刮喉咙，如果在酿酒的时候加入单宁，那葡萄酒就会呈现出犹如丝绸般的顺滑感，口味也会变得更加甘醇，品级至少能上好几个层次。” 陆辰点点头，将原因告诉了张氏兄弟，反正大唐人也不懂得化学反应，就是明白了需要添加什么东西能解决问题，也不会制造。 “原来如此，原来如此！我们还以为果酒中本来就应该有那个酸涩味道呢！” 张老三和张老四站起身，神情无比激动的看着陆辰，兴奋之情溢于言表。 他们也想不到外表看起来就如同一个纨绔公子一般的陆辰，居然对于酿酒有如此深刻的见解！ 陆公子，那葡萄酒为什么要比我们中原的果酒要甘甜一些呢？ 张老四忍不住将心里的疑问问了出来。 “这很好解释，你们都应该知道酿酒除了技术之外，还有一些因素是技术掌控不了，比如原料，比如气温条件等。” “西域葡萄本来就比中原的葡萄受到的光照时间长，因此味道要甜得多，再加上西域昼夜温差很大，可以让酒经受剧烈的温度变化，可以有效的减少酒液中的一些影响味道的元素，因此在几个条件叠加之下，西域葡萄酒的味道要优于中原那就不是什么奇怪的事情。” 陆辰将前世看到的一些资料再结合自己的理解说了出来。 m.ｂｏwuCｈiｎａ.ｃｏm