“这，这新食肆的生意怎么这般好？都有人排队？里面不是有位置吗？怎么不进去吃。” “就是，该不会是东家弄的噱头吧？难不成雇人来的？倒是第一次瞧见。” 排队的街坊们听见立刻回头说，“你们可别胡说，人家食肆的东家可没请我们来糊弄你们，是人家东家心善，几个月前就开始卖鱼丸，红烧鱼跟鱼头这些吃食给我们，又便宜又美味，现在人家东家开了食肆，依旧还是这个价格卖给我们，小的红烧鱼五文钱一条，大的八文钱一条，鱼丸五文钱一份，鱼头豆腐煲也是看份量，有五文钱一份的，有十文钱还有十五文钱的，都是便宜量大还美味。” “鱼能有多好吃？” 街坊们道：“这香味你们自个闻不见？香味还能作假不成？要是不好吃，咱们这些人还天天去买？” “那你们怎么不进去吃？” “这么便宜的吃食，人家东家说只能买回家，不能留在食肆，要是留在食肆里吃，东家还怎么接待别的暮食客人？不得亏死，东家心善，咱们也不能伤了东家的心。” 很快，鱼头，鱼丸，红烧鱼这些都被抬了出来，成哥儿和功哥儿在门口买鱼。 许沁玉在后面准备暮食。 她暮食大概有三十种菜色。 招牌菜就是肥肠鱼，炭烤手抓羊排，响油鳝丝，清炒虾仁，秃黄油面和饭，秃黄油用的是河蟹，里面的蟹肉蟹黄也是成哥儿他们帮着弄，许沁玉熬成的秃黄油。 还有上汤豌豆苗，这里已经有豌豆，豌豆苗也是许沁玉提前用豌豆种在干净无油的木盆里种出来的，份量比较少，价格不用说，一份上汤豆苗的价格就要八十八文钱。 招牌菜还有道捞汁田螺。 田螺特意选用的那种最大颗的螺蛳，这里螺蛳没人吃，所以有些田螺就特别大颗，跟花螺的个头差不多，用来做捞汁也很有滋味。 这些招牌菜里，炭烤手抓羊排最贵，一份三斤的炭烤手抓羊排要半钱银子，也就是五百文钱。 另外就是秃黄油面，一碗秃黄油伴的面或者饭就要二百文钱。 胭脂水粉铺的范掌柜吃过朝食后就对许记食府的暮食期待着。 等到暮食时，她立刻过来了，“掌柜好，我来点两道暮食，跟朝食一样，还是帮我送到隔壁的胭脂水粉铺子里。” 暮食菜品多，范掌柜看的眼花缭乱，这些菜肴的食材她都认得，可吃法基本都没听说过。 最后犹豫半晌，范掌柜点了道招牌的油爆鳝丝和清炒笋丝。 青菜她本来想点上汤豆苗，毕竟没听说豆苗是什么，这是她唯一不认识的食材，结果竟然要八十八文钱，一道青菜都这么贵，她有点舍不得，就点了清炒春笋丝。 响油鳝丝的价格是一百二十文钱。 肥肠鱼也是这个价格。 清炒笋丝十五文钱。 除了招牌菜贵一些，其他素菜的价格多在十来文钱左右，其他荤菜的价格也都是几十文钱。 许沁玉正在后厨做捞汁田螺，这会儿已经快五月份，虽天气还没热起来，但都已经换上薄薄的衣裙，可以吃些爽口的菜肴了。 田螺都已经吐了两天沙，外壳也刷得干干净净，尾巴尖也都敲掉了。 捞汁田螺做法不难，大颗田螺在加了姜片花雕酒葱段的开水中煮一刻钟。 煮田螺时，她开始调捞汁儿，酱醋糖，再加入姜汁，少许蒜末，五香粉，和她烘干的菌菇粉。 这个菌菇粉是她上山特意找的几样野生ｍ.ＢoｗuｃＨＩNa.COM