问荇指的菜就是道葱烧鸡，这本是平平无奇家常菜，在醇香楼里也不算叫座。 许掌柜则喊了个信得过的老厨子，自己则和问荇在边上围观厨子操作。 厨子手法娴熟，只是抓茅草叶时手停顿了下，有些拿不准什么时候下去更稳妥。 “随便下。”问荇气定神闲，在家里试菜谱的时候，他尝也试换过下茅草的时机，丝毫不影响茅草的使用效果。 简而言之，这种茅草只要下入水里，就可以有香料的作用。 草叶入水后翠绿色渐渐消退，叶片本身则仿佛耗尽精华，肉眼可见变得枯黄起来。 许掌柜诧异瞪大眼。 他从未见过如此神奇的调料，他看向掌勺的大厨，显然大厨同他面面相觑，也有些茫然：“这是什么调料啊？着色这么快。” 本来以为是胡闹，结果香料还真是很神奇。 到这一步，茅草散发的依旧是微苦的清香味，真正让两人无比诧异，又惊又喜的事还在后面。 鸡肉刚入水，就迸发出一种肉类油脂独有的香味，这种最本质的香味是任何香料都无法比拟的。 就好像这汤里不是几块肉，而是一整只鸡一样。 许掌柜选料严格，这鸡由山边的农户精心饲养，肥而不腻，肉质紧实，锅里散发的香味甚至比问荇做饭用的野山鸡更加诱人。 这下许曲江是心服口服了。 他满脸倾佩看向问荇，旁边问荇也微露喜色。 鸡肉变香在他意料之中，而优质鸡肉香味比自家烹饪出来的肉还好，更再次证实了他另一个猜想。 一个可以扳倒李足的猜想，全盘计划的立足点。 头次见这茅草的许掌柜喜出望外，到这步，茅草的表现已经足够惊艳了，哪怕这茅草只能提香不能提鲜，那也是个极好的独门秘料。 可在葱烧鸡入口的一瞬，他才明白问荇说的“秘方”真正强在哪里。 葱烧鸡本来使用重油重味烹调，做出来的肉稍有不慎，就会丧失本身味道。 故而所以许多爱以次充好的酒楼很偏爱这种菜，可江安镇地处南方，居民们喜好清淡，导致这道菜地位一直都不尴不尬。 可眼前这道葱烧鸡明明口味已经很重了，酱料却完全没有掩盖住鸡肉本身优质的香气，哪怕是不爱吃重调味的人，也想多动两筷子。 太美妙了！ 这茅草真正不可替代的地方，就在这里。 它不是单纯为食材增加新的味道，而是能够挖掘食材本身的长处，真正发挥食材的上限。 许曲江忍不住抚掌：“好料，当真是好料！！！” “掌柜的，有意思的还在后头。” “如果只需m.ＢＯｗUＣHIｎA.Cｏｍ