他们的样子，与来时在牛车上初见的模样大相径庭。 一个个笑容灿烂，语气热情。 就连坐在前头的苏水生，也忍不住因为这一幕而侧目。 他忍不住升起一个念头。 这老苏家的宝贝蛋子……真不一样了啊。 …… “咚咚咚。” 今天的林明亮，仍然在老老实实地切菜。 李根却有些不在状态，多次用隐晦的目光看向苏清风。 苏清风哐哐切菜，投身到忘我的境界中。 今天他负责做的是雪菜肉丝面，雪菜是饭店自己腌制的，肉丝也是选用上好的土猪肉，唯一能在上面做功夫的，只剩下了“面”。 取面粉和适量盐和水，进行揉搓成面团状。 在这过程中，面和水的比例接近但不超过2：1，做出来的手擀面，才会柔软又有筋道。 当面条揉搓完成后，静置半小时，使其松弛。 随后，撒上些许干粉，揪出一块面团，擀成面片状，重复多次，并让其依次重叠，根据面条做法和个人习惯，进行切分。 因为雪菜肉丝面是汤面，按照苏清风个人的习惯，他选择把面条切得略薄。 等这些准备工作都做完的时候，也差不多到了国营饭店开门的时候。 “一碗雪菜肉丝面！” “三两粮票，一毛六分钱。” 前面的声音传来，苏清风眼见锅底冒出许多小气泡，但又没有完全沸腾的时候，拿起一把面条，抖落到锅中。 林明亮就站在一旁，看得清清楚楚。 可正是这样，他才有些不解。 “苏师傅，这水还没沸腾，你咋就下面条了呢？” 苏清风一边搅弄着锅里的面条，一边笑着道，“面条上裹着干粉，如果沸水下锅，受热过快，面条很容易糊，黏连成坨，到时候吃起来的口感就不好啦。” 林明亮听明白了。 只觉得苏清风说起做饭的门道时，那侃侃而谈的样子，就像是读过书的文化人一样。 一看就让人心里佩服。 就在苏清风话音落下的时候，一旁的李根又看了他一眼。 不消片刻，一碗热气腾腾的雪菜肉丝面就端了出来。 外边的吃客起先还没在意，拿起筷子一扒拉，面条刚入口，他就感觉到不同了。 咦？ 镇上国营饭店的厨子换人了？ 这换得还真是……好啊！ 吃客来不及想更多的，就开始埋头嗦面条。 面条柔软爽滑而富有弹性，与以往印象里，黏糊糊、软塌塌的面条大为不同。 雪菜、肉丝倒还是记忆里的味道，一样鲜美可口，可见原来的老厨子手上也是有两把刷子的。 只是这么一来，更加显露出新来厨师的厉害了。 吃客心中嘀咕着，等下次发工资了，得带家里的婆娘和孩子出来也吃一顿。 大鱼大肉吃不起，每个人偶尔吃一碗面，总能负担的起吧。 现在刚好是吃午饭的时候，人来人往的，国营饭店也逐渐热闹起来，烟火气十足。 大门口走进来一个男子，穿着一件黑色外套，衣领高高立起，遮住了他的大半面孔。 他来到柜台前，第一句话却是，“苏师傅今天做的是什么？” 陈美兰动作一顿，有些诧异。 小苏师傅的名头已经这么响亮了吗？ 居然还有人专程跑到店里来吃他做的菜。 陈美兰心底啧啧称奇，脸上还是那副淡定的样子： “雪菜肉丝面，三两粮票，一毛六分钱。” 男人出手意外的爽快。 他付完钱，就坐在饭店的一个小角落，m.BoＷucHiｎA.Com