米干云南的大部分地区都叫卷粉，偏偏在西南方向被称为米干。 米干和米线一样，都是用大米做的，米干是宽的，软的，因为其制作保存工艺的特殊性，没有像米线一样流传出去，只存在于本地人的餐桌上。 云南米线的汤头一般都是猪骨熬的高汤，味道鲜美，加上米线店特制的肉酱，添上一些白菜、葱花或者韭菜，出锅迅速，制作简单。 本地人都喜欢自己添佐料，各式各样的佐料能摆满满一桌。 崔美青喜欢吃辣，放佐料的时候放了小米辣、油辣子和糊辣椒，辣的层次丰富，加上必不可少的酸菜，一碗酸酸辣辣的米线就这样新鲜出炉了。 李英婼看一眼她红彤彤的碗，小声骂了一句：“放这么多辣椒，小心肚子疼。” 崔美青反驳道：“这就是颜色吓人，我没放多少辣椒。” 崔美青吃得很慢，虽然她嘴硬，但她这碗米线确实辣，又辣又烫，吃到最后，她家只剩她一个人在斯哈斯哈的吃米线了，在她的碗旁边，放满了她擦鼻涕用的纸。 崔林院悄悄到旁边的小卖部给她买了一罐王老吉，帮她打开，放在她的手边，“不着急，你慢慢吃。” 崔美青吸着鼻涕，擦擦脸上的汗，抽空朝她爸点头。 王老吉作为凉茶，解辣确实有一套，崔美青喝了一口，觉得口腔好受多了，自己又能吃好几口米线了。 吃到最后，崔美青把碗里的腌菜和韭菜都扒进嘴里，喝了几口汤，身上全是汗，整个人爽到飞起。 太快乐了，大口吃米线才是人应该过得日子啊。 吃完饭，崔家开始采购家里必须的肉、菜、米。 好不容易发工资，那必定要吃新鲜的肉。茶农家家户户基本上都只有这一次采购新鲜猪肉的机会，每次买都要买一大堆。 崔家在肉摊遇到了好多一个厂的人，大家打招呼，打探彼此买了什么，价格多少。 崔美青和崔志青不喜欢这种寒暄的场景，每次遇到这种半熟不熟的大人，他们都会低着头cos自闭儿童。 李英婼听说另一个肉摊的三线肉只要十块钱一斤，立马结束寒暄，转到那个肉摊买肉。 崔林院挑了几块肉，刚想让老板放到称上就被拦了下来。 “太多了，你这得有十公斤了。”李英婼拿掉了一块肉，“咱们说好了要攒钱的。” 崔林院把肉放回去，脸有些黑，“攒钱归攒钱，吃肉归吃肉，我们都多久没吃新鲜肉了，肚子里都没油了。” 李英婼啧了一声，没有把肉再放回去。 十一月要修剪茶树、挖地、施肥，不吃肉确实没力气，买就买吧。 第1M.BｏｗｕｃHInＡ.ｃOｍ