首页 古代吃货生存指南

第62节


    周氏一眼就看出来徐氏不信自己的话,道:“我做的麻辣烫刚出锅,三弟妹说味道很好。”

    本来不想让徐氏打扰她们俩,但为了争这口气,她只好道:“要不你尝尝?”

    徐氏很久没见周氏这幅精神奕奕的模样了,闻言迟疑地点点头,全当捧场了。

    三人往饭桌前坐下,丫鬟上碗。

    徐氏一看碗里的麻辣烫,瞬间就傻了:“这……”她还以为周氏真学会做菜了,结果端上来一碗大乱炖。

    姜舒窈介绍道:“这是麻辣烫,骨汤做底料,取各色食材一起熬煮,有荤有素,看上去粗糙,实则味美。”

    徐氏犹豫地看向碗里,猜测这是不是姜舒窈在哄周氏开心。

    周氏闻着麻辣烫丰富鲜香的味道,迫不及待地道:“好了,动筷吧。”

    骨汤熬出了奶白色,炒制的底料只为提味,更多的还是骨头汤占主导,所以面上只浮着轻轻浅浅的油花。

    汤里颜色丰富,白的藕片,黑的木耳,绿的茼蒿,紫的茄子……五颜六色地掺杂在一起,形状也大不相似,圆润的蘑菇,长条的青菜,大小不一的鱼丸蟹棒,林林总总,五花八门。

    中央浇了一大勺浓稠的芝麻酱,上面撒着葱花芫荽辣椒丁,看着丰富又随意,让人好奇它的味道。

    用筷子搅拌一下麻辣烫,芝麻酱融入汤里,热气四散,溢出一股浓郁的香味,既有骨汤的鲜浓,又有微微的香辣咸麻,层次丰富,惹人食指大动。

    挑起一片木耳,融了芝麻酱的汤底带着微微的稠意,黑色的木耳挂着褐白的汤,一口下去,满嘴鲜香。

    木耳吃起来脆脆的,底料不重,并没有掩盖蔬菜本身的香气,反而用浓郁的鲜、清淡的麻辣衬托出了食材本身的味道。

    再挑起一颗煮得娇嫩的鱼丸,咬下一口滑嫩的鱼肉,内里的热气冲出来让舌尖微麻,既有骨汤的鲜,也有鱼肉本身的鲜,混杂在一起极为美妙。

    蔬菜、荤菜、骨汤和面条杂七杂八凑在一起,每一样食材都保留了原汁原味的香味,又吸收了对方的味道,各色香气散在一碗浓白的汤里,相互融合,相互渗透。

    明明食材众多,却不会有一种窜味的怪异感,在浓郁的骨汤中被煮的微麻、微辣,纯粹的骨汤爽口暖胃,添上芝麻酱后增加了醇厚的韵味,随着时间的推移,食材越发入味,让人完全停不下来。

    徐氏从一开始的怀疑态度变成全心全意的品尝态度,一口接一口,吃得胃里暖融融,额前微微冒汗。

    吃干净蔬菜荤菜后,碗里还留着一点面条,此时的面条最为美味。

    在汤里浸透得足够久,面变得微微融了,但里头还是筋道的。此时汤底更稠了,挑起面条时裹满了鲜香醇厚的汤汁,一口咬下去,芝麻酱的香气混合着面香,醇香无比。

    蔬菜的清新,荤菜的肉味,底料的麻辣咸香,全融进了朴素寡淡的面条里,柔软爽滑,浓醇鲜美,味道层次丰富,咽下以后口中还留有回味悠长的余味。

    徐氏顾不得矜持端庄,取了调羹,将汤底全部喝了个干净,此时的汤底已经不能算简单的汤,而是麻辣烫的精华所在,所有食材的味道都散在了里面,喝起来鲜沁肌骨,醇美复杂。

    徐氏吃完,这才意识到自己刚才有些失态,连忙用手帕沾沾嘴角,恢复端庄的模样。

    一抬头,发现周氏虚着眼看她。

    徐氏面不改色,温温柔柔道:“味道很好,不愧是三弟妹做的。”

    m.BoWucHINA.Com
加入书签 我的书架
上章 古代吃货生存指南下页