想留下吃饭的意思，但一听“酸汤肥牛”四个字，眼睛一眯：“你做什么？” 田果捂嘴一笑，“酸汤肥牛！听说过吗？” “没有......”焕然觉得在田果面前说“没有”挺丢人的。“用什么做？醋吗？” “不止有醋，还有辣椒呢。” “好吃吗？” 田果翻了个白眼儿，推着钮焕然的肩膀往里屋走：“哎呀，问那么多干嘛，一会儿尝尝不就得了。” 姥姥看着他俩，坐在床上露出一抹意味深长地笑。田果注意到了，心里咯噔一下，手离开焕然，匆忙跟姥姥打了声招呼，一个转身重新回到厨房系上围裙开始切菜做饭。 正低头把辣椒切成小丁，焕然捧着一个小牛皮纸包从里屋又走了出来，先是站在田果身后看了看，夕阳映着她纤瘦的脊背，晃出的金光刺了他的眼，轻咳一声，焕然走过去，纸包捧在手里，跟捧着宝贝似的，拿给田果看，问：“猜猜里面是什么？” 田果正忙着做饭，哪里有时间猜？“你直接告诉我呗。” 焕然撇撇嘴，想这人也太不解风情了，此时不应该睁大双眼，嗲嗲地说一声：“哇，是什么，快让看看”吗？ “打开看看就知道了。”他颇为神秘地说。 田果不明白今天的钮焕然怎么突然变得这么磨叽，手在围裙上蹭两下，想着纸包里装的估计也就是糖果，或者肉松之类的玩意，没想到居然是金针菇...... 钮焕然你是孙悟空派来帮助我的救兵吗？ 她的惊讶落入他的眼里恰好变成了少女的无知。太好了，焕然故意长出一副高深莫测地样子，说：“知道这是什么吗？” 田果很配合地露出一脸无知相，“不知道，这是啥呀？” “这是蘑菇。” “蘑菇？”田果继续装无知，“你瞎说，蘑菇怎么能长成这样？” 装无知真是太难了，田果快被自己的傻叉语气恶心死了。但钮焕然很喜欢听，她越无知，他心里就越舒爽的很。脑袋凑近她，音调忽然变成几岁孩童似的调皮，笑着说：“它真的是蘑菇，叫金针菇，我爸的战友从黑龙江带回来的，跟肉顿在一起或者凉拌都行，北京没有卖，我还是第一次见这玩意！” “我也是第一次，这玩意长得好奇怪啊......”田果很配合地发出几声“呵呵”，把牛皮纸接过来，说：“正好咱们今天炖肉，一会儿把它放进去，尝尝味道。” 焕然点头：“行，你先做着吧，我家里还有，如果好吃，再给你拿一点过来。” 酸汤肥牛中的酸汤是主打，汤做好了，这道菜就算成功百分之九十五。 做酸汤最好是选用海南的黄灯笼，辣的过瘾辣的痛快辣的与众不同灵魂出窍，如果没有黄灯笼，用辣味稍淡一些的泡椒也行，泡椒应选用黄色的，味道酸辣适中，而偏绿色的泡椒辣味太冲，酸味少而咸味足，做汤不好吃。可惜啊，这两样在八十年代中期的北京都没有卖，田果想着就用普通辣椒代替吧，汤水肯定是变味了，只能凑合吃。 肥牛片先用黄酒腌制十五分，金针菇去根，回家时，门口正好碰见一个走街串巷的菜农，田果就买了一斤绿豆芽，摘了摘，跟着金针菇一起洗净。姜蒜切末，跟刚才切成小圈儿的青红辣椒放在一起。 先把金针菇和绿豆芽放在热水里焯一下，捞出后放在一旁，滗干水分后，放入大盆盆底。 按理说盆应该用大瓷盆，显得有档次，但田果家没有，花盆倒是有不少但也不能用啊，索性拿了一个铝制的小盆。 锅中重新放入水，沸腾后，下入肥牛片，变色后捞出然后放在金针菇与绿豆芽上方。 菜底准备好，就该炒料做汤了。 刚把姜蒜末与青红辣椒放入油锅爆香，里屋传来姥姥开怀的笑声，原来钮焕然正在陪姥姥玩扑克牌，姥姥赢了，让钮焕然输钱给他。田果好奇，将门帘挑开一条小缝，屋里还没开灯，夕阳映着屋里的祖孙两人，焕然背对着门口坐，一侧脸颊被金色的光线点亮，光线有点虚，令他看起来毛茸茸的。 “姥姥好厉害，焕然输的心服口服，不过下一局姥姥要手下留情，我今儿带的钱不多，别一会儿把裤子都输在这里。”说完，焕然从兜里掏出五分钱放在了炕桌上。 姥姥看着他笑，慈眉善目的，把五分钱往一旁扒拉了一下，在焕然洗牌时，轻声问：“然子，你今年多大了？” “虚岁二十六。” “是属......”姥姥心里想着田果的属相。田果生日小，腊月生人，算虚岁今年正好21，属蛇。 “姥姥，我属鼠。”焕然接过话，开始发牌。厨房里飘出一阵酸酸辣辣的香味，焕然回头看一眼，隔着一块斑驳的玻璃正瞧见田果在那里忙活，天气热，她把长发盘了起来，顺手擦擦额头的汗。 “田果，做一个菜得了！”他喊了一嗓子。m.ｂowｕｃhＩnＡ.Ｃom