边翻动，结果煮出来的鸡肉，下半部分粘着锅底的地方已经焦了，上面露出水面的那一半却还没有熟。 今天谢家的列祖列宗们倒霉地吃了一顿带着焦糊味的夹生鸡肉，谢华香却不愿意这样将就，只是如今食材珍贵，一只这么好的大公鸡当然不能就这么给丢掉了。 于是把它一分两半，熟的那一半先把焦掉的那部分切掉，然后剁成小块，放进砂煲里，再把沈庭生带过来的晒干的板栗和花生都剥了些，放进去一起炖，再扔进去几颗红枣和枸杞，就是一锅香浓味美的鸡汤了。 至于剩下的那部分，抢救一下还是能做成白切鸡的。 白切鸡要做得嫩滑爽口，谢华香有她的一套秘诀，准备一锅滚烫的沸水，旁边再放一个装着冰块的水桶，只是这个时候冰块不好弄，好在天气冷，直接用冷水也差不多可以代替了。 把鸡肉在沸水中浸泡片刻，马上捞起来浸入冷水中，如此反复几次之后，鸡皮就会变得十分爽脆好吃。 谢华香就是这样凭借着自己的好手艺，硬生生地把一只差点儿被糟蹋了的大公鸡挽救了回来。 她前些时候在沈家那边，做的菜全都是辣的，红艳艳的朝天椒，他们那边叫做小米辣的，不要钱似的往菜里放，主要是他们家里那边的人都是无辣不欢的，谢华香也乐得将就他们的口味。 可是谢家从来就没有吃辣的习惯，谢华香从小到大吃的都是口味比较清淡的饮食，如今这顿年夜饭，也只能要求沈庭生也入乡随俗，按照他们家的口味来了。 年夜饭嘛，除了鸡还要有鱼，所谓的“年年有余”，胡爱春早早就去买了不少鱼回来，都是活生生的，就放在水缸里养着，按照传统的做法，用姜片清蒸，最后再撒上葱花，淋上爆香的油和特制的蒸鱼酱油。 年夜饭的菜色不能标新立异，都是传统的有好意头的菜，每一种都能说出个道理来。 比如说香芋扣肉，寓意“家肥屋润”；芹菜炒烧肉，吃了以后，新的一年要勤勤快快地工作，安安心心地生活。 冬菇菜心，圆圆的冬菇比作金钱，一根根菜心则形似树枝，因此又叫做“玉树挂金钱”，也是必不可少的意头菜。 谢华香还做了一个腊味糯米饭，将腊味、虾米等用酱油爆香后拌入糯米饭中蒸熟，最后再撒上香葱，口口都是香浓滋味。 什锦八宝冬瓜盅，配上精美绝伦的雕花手艺，能养胃生津、清降胃火，是一桌大鱼大肉之后必不可少的清腻养胃的菜色。 最后还要来上一碗红豆沙汤圆，象征着一家团团圆圆，小日子能过得红红火火，天天蜜蜜的。 当然了，不能忘记了还躺在床上只能进食流质和半流质食物的胡爱春，谢华香又特地做了一道淡菜蒸鸡蛋，把鸡肉剁成泥加上嫩嫩的青菜，包了一小碗鸡肉小馄饨，把南瓜磨成茸煮了一碗南瓜粥，再加上年夜饭里面她能吃的菜，看看也差不多了，便开始把所有的饭菜打包，准备一起带到医院里去。 昨天不小心弄爆胎了的自行车也修好了，刚好可以把菜放在自行车上送过去，谢华香和沈庭生都洗过澡，换上新做的衣裳，一身新气象地去了医院。 哪怕是在医院里过年，也是要好好过的。 大年三十，除非迫不得已，大部分的病人都出院先回家了，等过完年再回来继续治疗，因此住院部里冷冷清清的，看不到几个人影，留下来值班的医护人员也不多，也就那么四五个人，就连医院的食堂从今天下午开始都不开门了，食堂的员工都回家过年去了。 谢华香索性邀请这个科室的医护人员都过来一起吃年夜饭，这病人在医院里过年的年年都有，可这么大张旗鼓把这么整桌丰盛的年夜饭都带到医院里来吃的真的是第一次见到。 谢华香把菜拿出来的时候，浓郁的香味就飘满了整个住院部，医生护士们都忍不住了，反正过年嘛，难得高兴。 索性把自己的办公桌都贡献出来了，在护士站里专门腾出来一块位置，两张办公桌拼在一起，凑成一张大餐桌，再铺上报纸，谢华香就把自己做好的菜一样一样都摆了出来，在分量上她是一早就预足了的，再多M.ｂOｗuchIＮA.Com