早上。” 宋县令招手叫人送上酸奶冰糕，笑道：“也好，白日里太热，学生们都没什么精神。午膳便由下官等人陪侍，晚上下官安排宴席招待老先生，再叫这些学子来侍宴，到时候大人也可尽意考较他们。” 作者有话要说： 伏以玉烛调和五色，转灰葭之管；璇台布泽三阳，回谷黍之春……恭惟台台，金启精英、玉融风雅……共仰元功之调燮。某朴樕微材、章缝贱品，绾铜有惧茂弘、结绾常惭叔度……伏冀台慈、俯垂鉴采 这段出自黄六鸿《福惠全书》网易云阅读有简体版 第15章 冰糕端上来后方提学才知，这道点心并非真糕点，只是用模子印成圆圆的一团雪冰，上头洒着些碾碎的杏仁。用细巧的杏叶铜匙挖开，里面便露出一点细碎冰碴，凝雪中掺着切碎的樱桃、荔枝、枇杷肉。舀一勺入口，只觉酸甜冰凉，满口乳香，视察县学、社学时披上的一身暑气不知何时竟已散尽了。 他不知不觉吃完了冰糕，还略觉有些不足，夸赞道：“这点心真精致无伦，直有传说中的醍醐滋味了。我在京里多年，却也未曾尝过此味，这莫非是大令府上的秘方？” 宋大人摇头笑道：“哪里有什么秘方，不过是厨子随意弄出来的东西。只消在硝石加水弄的冰盆上铺一块薄石板，将酸牛乳倒在上头，加些碎果肉，用小铲儿翻炒，待半凝不凝时掇入模子，再放进冰中稍稍冻硬就是了。福建多有水牛，做这东西也不费难，若在北方就更容易，只寻那些养牛的回回子买些酸乳，直接冻了就能吃。” 各家府上都有厨子，听到这里，就足以仿着做出他家的冰糕来了。 宋县令这么说，相当于是将自家私房佳肴的秘方送与方提学，也惠及了县衙里几位官员。众人都承他的情，方提学也道：“大令真是大方人，若是别人得了这样的点心方，自必珍而藏之，秘不告人的。” 若是别人来问，宋大人也不肯告诉他，但方提学是取中了他儿子当童试经魁的恩师，单凭这师生情谊，也不能把他当外人。何况宋举人自己也有些私心：他盼着自己招待好方提学，也能像晋朝陶侃之母截发留客的故事一样，感动得学政大人回去后替他儿子扬名。 宋举人这么想着，款待得就越发用心，恨不得立刻上一大盆冰糕给大人。 可惜他们年纪都不小了，宋时在外头盯着，只给他们吃这一块，吃罢就改上了井水湃的荔枝、樱桃果盘和祛暑化湿的香薷饮。 因他们吃了冰，午饭也上的简单，只上了几道盐焗鸡、红烧肉、酿豆腐之类的客家名菜，参鲍翅肚一概不用，倒是多用了些山家清供：有到县衙后院现挖出本地特产猫竹笋，埋在竹叶里煨熟而成的傍林鲜；又有摘荷花与豆腐同煮的雪霞羹；还有用葱油煎后加酒煮的东坡豆腐；山药合碾碎的大米熬成的玉糁羹…… 除了雪霞羹没什么来头，苏东坡大大基本包揽了这一桌素菜。 方提学是风雅名士，见识广博，听上菜人报出那笋的做法就会心一笑，吟道：“想见清贫馋太守，渭川千亩在胃中。这道菜莫不就是文太守家的傍林鲜？宋大令果然有名士风采，即于饮食小处也不同俗流，难怪过你治下的官员进士无不交口称赞。” 宋县令满面放光，谦虚地说：“这倒不是下官筹备的，而是小儿为招待恩师，前些日子写信特地回来安排的。劣子别的还罢了，只是孝顺体帖这一点可喜。” 这份孝顺体贴也体贴到了方提学身上。 这一天刚吃了东坡宴，转天宋时便从寺里请了个清俊风雅的僧人无尘来陪侍提学。那僧人竟是个禅教双修、以儒解佛的诗僧，见了提学也不讲什么因果报应，而是说起了“三家一道”，儒道佛皆一心，只是名有不同的观点，又能在提学面前谈论唐宋八家文章，指物作诗—— 作得比宋时这个正经生员还高明得多。 这诗僧果然请到了方提学心里，他是都察院出身的清流名士，自幼读遍了东坡文集，自然也慕坡仙风流。不过他自诩名教中人，向来不爱结交京中那些奔走干权的僧人，如今竟在武平得了一句通禅理、有德行、更知文翰的诗僧，岂不将其视作自己的佛印？ 住着清雅如方外仙居的馆舍，吃着各有特色的美食佳肴，闲暇时还有诗僧、才子相酬唱……方提学闲来计较这趟武平之行，仿佛不是来巡察县里学政，而是提前几十年过上了他理想中的致仕乡居生活—— 谈笑有鸿儒，往来无白丁。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。 世上哪儿有做官做到他这样潇洒的？ 他这一阵子真个是文思泉涌，连作了几首《过武平》，从自己下榻的府宾馆咏到城外西山下的前宋宰相李纲读书堂，又作游记、小品文记述自己在县里巡查学政时受的招待，文中也提了几回自己在院试中点中的门生。 以北方学子之身，在福建院试中以ｍ.bOwUcＨInA.coM